如何使餐饮行业赢利
| [日期：2009-06-12 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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餐饮行业分析表明，餐饮企业的老板（投资者）、治理者和一般员工，构成企业的统一体。从餐饮行业分析上说，餐饮企业是大家的。老板投入的是资，治理者投入的是智，普通员工投入的是力。对于一个成功的企业来说，三者缺一不可。
试想，除一人店外，凡是构成一定规模的酒店或酒楼，哪一家除了老板外没有治理者和员工？老板投资后，凭其精力，只能是从宏观上把握和治理经营企业，制定出大政方针。治理者则要充分发挥其聪明和专业特长，帮助老板经营治理。对于员工来说，就需要兢兢业业工作，这样上下形成一种合力，企业才能兴旺，事业才能发展。
要实现“三赢”，就必须对三类人提出要求：
1、作为老板，除了要做好宏观治理外，尤其要在调动员工积极性上下功夫，其中调动治理者的积极性更为重要。相信员工是企业的上帝，并善待他们。
现在有些企业的老板，尤其是北方老板，传统观念很强，总是盛气凌人地摆着老板的架子，把自己当成员工的救世主，把员工当成下人。他们认为，是他给了员工一份工作，是他养活了员工，员工对老板只能是感恩……明显的没有摆正三者之间的关系，餐饮企业老板人为地把治理者和普通员工都摆在了对立面。
2、作为治理者，在为企业创造利润的前提下，注重搞好与员工、与老板之间的关系。当老板一筹莫展时，要想尽办法提出自己的可行性方案，帮助老板渡过难关 ；当员工工作情绪不高涨时，要做好调动的积极性工作等等。总之，治理者的职责似乎更重，既要做好与老板的沟通，又要照顾好员工，稳定企业的人才流动。治理者要做到：忠于雇主，善待员工。
3、作为普通员工，老板希望他们能够忠诚，兢兢业业地工作；对于治理者，更希望他们能够以好的心态，从容地工作。员工要做到：忠于雇主，忠于治理者。
投资者、治理者、员工，只要能团结在一起，齐心协力地照顾“顾客”，企业不发展都难！
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