餐饮行业信息化的未来
| [日期：2009-05-18 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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如果说是信息技术的应用成就了零售巨头沃尔玛，那么，信息化又能为带来什么呢？或许，现在看来，的利润产生点很多，比如菜品的创新、营销模式的改进等等都能带来现实的真金白银，相形之下，花钱的信息技术有的时候更像是一个食之无味、弃之可惜的鸡肋。
然而，实际的情况是，随着行业竞争的加剧，简单粗放的经营已经越来越成为餐饮企业不断向前、向大发展的瓶颈，而信息技术的作用却渐渐凸显。全国餐饮百强之一的丽华快餐的“无店铺经营”在很大程度上得益于信息技术的应用。用信息技术改造餐饮行业的流程，其巨大的价值提升作用已经被越来越多的餐饮企业经营和管理者所认识到。
记者在采访中了解到，在餐饮企业信息化发展的进程中，既有日平均销售额才几千元的餐饮“小不点”，也有全国餐饮的百强企业;既有刚进入这个行业的摸索者，也有知名的品牌企业。对此，业内人士指出，针对信息化建设，由于每一家企业的认识不同，实际的需求不同，企业可以根据自己的实际情况，来决定具体的内容及步骤。建议中小型企业选择有业务深度和成熟技术的系统，中大型尤其是连锁企业应结合自己的企业层次，发展规划，注重长期规划，最好是选择一个有行业经验、技术能力强的合作伙伴。
专家建议，餐饮企业针对信息化建设采取总体规划，分步实施的步骤是可行的，也是非常必要的。企业信息化建设是一笔不小的投入，如企业一次性投入，不但会造成资金紧张，而且还要承担巨大的投资风险。因为信息化建设一旦失败，所有的投入都将付之东流。建议对餐饮信息化了解不是太多的餐饮企业，可以先从最紧迫及最需要规范管理的部门入手，如库房原料管理、前台营业等，在基本的应用稳定下来后，企业可以再考虑上无线点单系统，以及无线局域网构建应用等项目。
另外，餐饮企业在开展信息化建设的时候还存在一些误区。专家告诉记者，餐饮企业信息化虽然是一个老生常谈的话题，但近年来随着计算机及网络技术的快速发展，信息化建设也为餐饮企业赋于了更多的内涵。当前，对于企业信息化建设，一些餐饮企业的领导者还存在一定的误解，以为用电脑进行收银、点单就是信息化了，而事实上，餐饮业信息化远非如此。很多餐饮企业在如何进行信息化管理、通过管理实现什么期望、如何结合企业自身的发展方向等很多方面都非常盲目，目标性不强。
此外，有些企业将信息化建设看成是无所不能，以为企业进行了信息化建设营业额就会成倍的上涨，企业老板就可以高枕无忧，完全没有去考虑投入风险的存在。很多系统的选择主要依靠企业老板对信息化应用的想像，所以盲目投资、重复投资、多次投资现象相当严重。
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