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酒店如何才能发展壮大-美萍酒店管理经营系统

在市场培育期,中国的商务酒店供应商必须就致力于以品牌和规模为核心的可持续竞争体系的形成和提升。一个没有品牌的商务酒店是没有希望的商务酒店,一个无法以民族品牌为支撑的酒店产业,也是承担不了商务旅游市场的长期发展目标的。
一方面,国内的酒店集团比如锦江国际、首都旅游等领导型企业无法通过有效的品牌来区隔,以培育其成员酒店在商务旅游市场的稳定形象;另一方面,部分在区域市场上已经有一定知名度的单体商务酒店,无法通过有效的区域化规模扩张来提高其市场占有率,给商务旅游市场的一个总体印象是:我们总是缺少能够在全国范围内享有知名度和美誉度的品牌。在许多消费者已经是在空间移动中完成消费的旅游市场上,没有相应规模的市场份额,商务酒店的品牌就不会真正地实现市场化。而就单体酒店来说,大量的商务酒店和提供商务楼层的酒店之间出现了交叉,完全区分二者很难。这也导致了不少酒店的定位不明,经常可看到酒店宣传册上写着“服务设施完善,休闲功能齐全,是旅游、商务、会议、餐饮、娱乐的理想去所”,这样就没有自身明显的特色。同时,商务产品和服务单一,差异化不大。
正是在上述背景下,我们呼唤中国商务酒店产业的品牌发育和规模扩张,特别是民族酒店的品牌成长和市场份额的扩大。从产业层面来看,只有把握住最有发展潜力的国内商务旅游市场,才能培育真正有竞争力的酒店集团。在供求两个方面的共同推动下,商务酒店的品牌化发展必将从必要走向可行。当然,在此过程中,政府的产业引导、专业媒体的支持和专业研究机构的介入,也是必不可少的市场推动力量。
赢得商务市场机遇
同时,我们有必要再次讨论一下商务酒店的定义。
何谓商务酒店?目前还没有一个统一的标准体系。实际上,商务酒店概念及其内涵与外延的确定本身就是历史的和动态的,它随着商务旅游市场需求的变迁,以及产业供给的创新活动而不断加以修正。对致力于品牌培育的商务酒店的发展导向,我们还可以从以下几个方面加以大体上的把握。
首先是客源导向。商务客人在酒店总的客源结构中应当占有绝对主导的份额,这是将商务酒店和非商务酒店区分开的一个基本标准。客源结构的形成离不开酒店经营者的策略的主动引导,比如通过赋予酒店相应的品牌内涵和品牌联想,加上价格和产品策略的配合。
其次是产品导向。酒店的地理位置、建筑装饰风格、设施设备、服务项目以及员工服务能力应根据商务客人的消费需求特征加以配置的集成。比如商务酒店的商务设施要齐备,如传真、复印、语言信箱视听设备等;酒店还要提供各种先进的会议设施便于客人召开会议;客房里的设施设备也要符合他们需求,便于办公,如打印机、网络接口等。
第三是价格定位。商务酒店的价格要高于同类型的酒店
。一般商务旅客对价格的敏感度不大,但在住宿、通讯、宴请、交通方面较为讲究,注重酒店的环境和氛围。商务酒店为了满足客人的物质需求和心理需求上,不论是在酒店设施设备的配备上还是提供服务的质量上都要比一般的酒店要高,所以商务酒店的价格也自然要高于同级别的其它类型的酒店。
第四是地理位置。商务酒店的地理位置要具有优越性。一般是交通便利,临近商务密集区(如CBD),便于参加各种商务活动和会议,能接触到一些潜在的商务合作对象;周围知名的特色餐厅林立,利于宴请宾客;离休闲中心近,有利于商务客人办公结束后的休闲活动。同样,由于商务客人需要在短时期内完成各种商务活动,地理位置不优越,无异于浪费时间。
第五是品牌,即要在消费者市场中具有品牌。品牌一方面可以节省商务客人的搜寻成本,一旦住过一家某品牌的酒店,客人也就能够熟悉任何地方的这一品牌的酒店。同时,酒店间可以共享客户档案,可以对商务客人提供个性化的服务,让客人有宾至如归的感觉。
最后是人力资源标准。好的商务酒店应该是产品的各个组成要素都是相互匹配和兼容的。由于员工行为直接构成了酒店产品的核心成分,所以我们在考察商务酒店的品牌时,还需要看其受过良好训练的员工和职业经理人员占其员工总数的比例。相对于一般意义上的酒店从业人员而言,这些专业人士更能深入了解商务客人的需求,并拥有丰富的酒店从业的经验。而商务客人尤其是国际商务客,一般是中年人大多受过高等教育,对服务的要求也比较高,有时还要求酒店提供与其商务活动相关的各种服务,如秘书、管家服务等。从这个意义上说,一家好的商务酒店也是一家优秀的雇主单位,它更善于挑选、培训和激励那些酒店职业经理人员和专业技术人员为我们的顾客提供尽善尽美的专业服务。
在中国商务酒店成长的道路上,《21世纪经济报道》已经启动了有力的品牌助推力。只要我们把握商务旅行者的需求特征,不断培育职业经理人员的创新意识和创新能力,善于在竞争中向国际商务旅行市场上优秀的酒店供应商学习,在不远的将来,中国一定会有更多的商务酒店品牌进入亚洲乃至世界的前列。


  




 

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