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如何实施餐饮ERP?------美萍餐饮erp管理软件

ERP(Enterprise Resource Planning,企业资源计划)是美国著名的计算机技术咨询和评估集团GarterGroup 公司提出的一套企业信息管理系统,是指建立在信息技术基础上,以系统化的管理思想,通过企业的资源整合, 实现数据共享,为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理信息平台。系统集全面的信息与先进的管理于一身 ,使企业能够合理调配资源、最大化创造财富,成为企业在信息时代生存、发展的基石。
现今的中国餐饮业正面临着由传统向现代的转化,餐饮erp管理的信息化是现代餐饮企业的一个重要标志,因此全 面引入餐饮erp(餐饮企业资源管理系统以下简称为ERP)具有十分深远的意义。
实施餐饮ERP会给企业带来什么
对于企业而言,任何一项措施的实施都是为了最终能够获取实际效益,而餐饮ERP的实施给企业带来的正是效 益上的增加和企业竞争力的提高。
具体而言,餐饮企业通过实施餐饮ERP,改进和强化了企业的物流、资金流、人员流及信息流的集成管理,从 而降低生产成本、提高产品质量,提高劳动生产率,使企业提高市场竞争力。
餐饮企业的食品供应和物料管理—(包括采购、库存、厨房)、市场营销和业务、会计和财务、人力资源等部门 ,在未引入ERP系统之前,是一个分散的信息系统,各部门独立作业,信息难以共享,经常出现“内耗”的情况。 例如,市场营销人员不与生产和物料管理部门人员共享数据,当出现突然的业务高峰时,由于餐饮消费具有食品 供应和消费的同时性,故生产就会紧张,而为了保证供应,就必须增加人员,从而导致人力成本的增加;需求量 的增加,必然导致原料的短缺,采购部门就必须组织人员加班采购并支付加班费,结果又使产品成本增加;再者 ,各职能部门的每笔收支,财务部门都需入帐,但在许多情况下,数据共享不能及时实现,所以财务部门的数据 不能及进更新,这就使生产部门对业务的预测产生了偏差,导致采购部门对于库存量的偏差,造成一系列的损失 。
引入餐饮ERP软件后,整个餐饮企业的运营过程就形成了一个集成系统,在这个系统内由于数据共享而成为一个高 度互动的统一体,并由此产生协同效用,共同达到提高效益的目的。例如,通过餐饮ERP管理软件,采购部门 可根据产品业务(实际的和预计的)信息和现有的库存情况来安排原材料的采购,按需订购,使库存保持较低水 平,减少资金积压。
实施餐饮ERP必须面对的问题
1.餐饮ERP软件的实施方式
现今企业实施餐饮ERP软件主要有两种方式,即自行购买组建运行和通过租用的形式(发协力信息化普通风暴— erp租用计划)。这两种方式各有利弊,对于餐饮企业而言,若规模较大,最好是运用自行购买组建的方式,虽然 这种方式费时费资,但自主性强,可根据自身的需求进行调整,而且较为安全可靠;对于中小型餐饮企业而言, 还是运用租用为好,因为通过租用亦可达到低风险、低成本实施餐饮ERP软件的目的,却无须投入过多的时间和金 钱。
2.具体实施步骤
在这个问题上,国内尚有争论,但实施过程需进行培训、设计、运行三大步骤,是得到一致认可的
3.选择合作伙伴
在实施餐饮ERP时,最好选择一家既能深入了解餐饮行业,推荐:协力软件公司,这样较易成功。
4.保证行动顺畅
由于餐饮业是较传统的行业,从业人员对新事物的认识与接纳热情不高,所以在实施餐饮ERP过程中会遇到一定的 阻力,因此企业的领导者要发挥巨大的作用,保证信息化行动的成功。
 

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