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新世纪餐饮业将如何发展 未来餐饮食品的十大猜想
[日期:2008-06-25]  来源:    作者:  

   No.1时尚概念餐饮成为最大“亮点”
  经过2005年的酝酿和积淀,2006年将是时尚概念餐饮异军突起的一年,川江号子、石翠、辣元素、麻辣空间等一批时尚酒楼将引领新一轮餐饮大潮。
  No.2
  传统火锅进入大洗牌阶段
  几年前的盲目投资热,已经导致四川传统火锅市场严重过剩,所以,2006年将是这一市场最难熬的一年,大批管理不善、实力较弱的传统火锅将倒闭。
  No.3
  大型中餐酒楼经营业绩下滑
  几年前火爆异常的大型中餐酒楼,今年将面临更为严酷的市场竞争环境,能够保持盈利的大型中餐酒楼逐步减少。
  No.4
  饮用水行业显现“资源效应”
  经过“沱江污染”、“松花江污染”等事件,越来越多的人认识到优质的饮用水资源的价值,一场争夺优质饮用水资源的大战,将在四川知名的饮水企业间展开。
  No.5
  食品饮料龙头企业实力逐步壮大
  2006年,四川食品饮料行业的龙头企业实力将进一步壮大,饮品的蓝剑、方便粉丝的白家、酱油的临江寺、豆瓣的丹丹、鸡精的金宫等都会在行业中保持领先优势。
  No.6
  特色餐饮加盟显活力
  类似卢记华兴煎蛋面、绿心森林烧烤、客临屯、水村鹅掌等投资少、见效快、大众消费的特色餐饮将成为餐饮加盟市场上的一个新热点。
  No.7品牌饮水企业加速二级市场扩张
  四川知名的桶装水品牌,将加速对二级市场的扩张和占领,预计饮水行业明年将继续保持10%的增幅。
  No.8
  低价概念酒楼压力增大
  明年,国家宏观经济政策调整,水、电、气涨价,将加大酒楼营运成本,一些低价概念的酒楼经营压力会随之增大。
  No.9营养、健康、安全受消费者关注
  "营养、健康、安全”这三大概念,在消费者心目中的地位会越来越重要,这也是未来餐饮、食品业发展的主导性趋势。
  No.10
  餐饮投资逐步趋于理性
  “开酒楼容易赚钱”的观点,2006年肯定将过时,越来越多的投资者开始用理性的眼光审视这一行业。