|
“绿色饭店”遭遇的尴尬
[日期：2008-06-25] 来源： 作者：
上世纪90年代中期,“绿色饭店”的理念自国外引入我国,北京、上海、广州等一些大城市的饭店纷纷开始实施“绿色行动”。作为提倡环境保护、倡导绿色消费的行业管理标准,“绿色饭店”的理念目前虽然已经深入到 不少省区市,然而在旅游业、饭店业发达的海南——“绿色饭店”遭遇尴尬
海南“绿色饭店”数量为零
前不久,2007全球酒店论坛在海南省三亚市举行,来自20多个国家的500多位酒店业精英参加了这次盛会,为海南的饭店行业增添了辉煌的一笔。在此之前,第三届“ 酒店‘金枕头’奖”评选的2006 十大更受欢迎度假酒店中,有8家都是海南的酒店。
然而,在饭店行业如此发达的海南,却存在一个让人非常尴尬的局面:当创建“绿色饭店”的活动在 多个省区市如火如荼开展的时候,“绿色饭店”理念却在海南鲜被提及,而且挂牌数为零。
从1999年开始,“ 生态环境旅游年”活动的开展迅速掀起了饭店业的“绿色浪潮”。2003年发布了我国饭店行业第一个《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准。国家旅游局2006年3月份又颁布了“绿色旅游饭店”的行业标准,倡导绿色消费,保护生态环境。
“绿色饭店”是运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费,保护生态和合理使用资源的饭店,其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮。粤海国际饭店管理集团有限公司董事长李华生说,“绿色饭店”是饭店行业可持续发展的方向,也是一种经营模式:创建舒适的环境,节省能源、减少不必要的浪费、降低营运成本,从而实现经济效益与环保之间的平衡。
记者从海南省旅游局了解到,海南省目前有三星级及以上星级饭店263家,但是目前还没有正式挂牌的“绿色饭店”。海南省旅游局相关负责人表示,对于“绿色饭店”的申报不是强制性的,而是一个自愿评定的制度,按照国家旅游局下发的行业标准,要想挂牌“绿色饭店”,须经过很多程序的评审,要求很高。一些饭店已经在按照这个行业标准去做,但是也还有一些饭店不清楚如何着手。
“绿色意识”更为重要
其实,“绿色饭店”是一个概念,有没有挂牌成为“绿色饭店”从某种意义来说也是形式问题,更关键的是在于饭店有没有“绿色意识”。
记者走访了海南部分星级饭店发现,在一些饭店的房间里,床头都摆放着一张小卡片,卡片两面分别用中英文写着:“为了保护环境,减少污染物排放,阁下可自行决定当天是否需要更换床上用品。您如当日需要更换床上用品,请于早上将此卡放在枕头上。多谢合作!”
虽然这些星级饭店并没有申报成为“绿色饭店”,但是一张小卡片已经折射出了饭店一定的绿色意识。
然而,许多星级饭店绿色意识仍十分淡薄。记者发现,很多饭店里没有对顾客进行提醒的环保标志,饭店员工也没有参加过绿色培训,更没有对客人进行过绿色提醒,比如客人在餐厅就餐时,提醒消费者适量点菜,尽量不要浪费,或主动为消费者提供剩菜打包、剩酒寄存等服务。
香港酒店业协会执行总干事吕尚怀表示,饭店自身的“绿色意识”固然重要,但是客人的“绿色意识”也是推动“绿色饭店”的一个重要动力。我们要承认,国人对于绿色环保的意识跟国外相比还有很大一段差距。比如,在国外,人们在客房会随手关灯、随手关空调;而在我国,很多客人并不能从这些小事做起。
“比如是否取消沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等‘六小件’,就是饭店行业目前的一个大难题。饭店始终是为客人服务的,在客人习惯倾向于使用‘六小件’等一次性用品时,饭店也只能尊重客人的选择,同时就造成了资源的巨大浪费。”吕尚怀说。
生态岛呼唤“绿色饭店”
当今时代已经进入一个“绿色时代”。“绿色”不应只是一个标签,它关乎人类整个生存环境。在全球“绿色浪潮”的推动下,现代饭店的经营管理必须具有环保意识,于是创建“绿色饭店”已成为饭店业发展的必然趋势。
海南作为一个生态岛,“绿色”显得更为重要。海南省旅游局质量管理处处长刘金林告诉记者,海南正在发展以旅游业为龙头产业的现代服务业,尤其随着海南打造国际旅游岛,海南旅游国际化的程度越来越高,更大限度降低能耗才能维持海南旅游业的可持续发展。饭店是一个消费集中的公众性场所,占用和消耗大量自然资源,并排放大量废弃物质,因此,创建“绿色饭店”是海南作为生态岛的一个必然选择。
吕尚怀认为,饭店要做到“绿色”,必须在硬件和软件两个方面下工夫。在酒店的硬件设施上,要采用新的科技、新的理念来节省能源,减少浪费,既降低饭店自身的营运成本,又做到环保。在硬件设施上做到“绿色”后,饭店还需要软件来配合,就是主动与客人沟通,采用软性的手段来提醒客人的“绿色意识”,如在房间里设置环保标志,建议人们节约能源,使用可循环使用的产品。
刘金林说,“绿色饭店”只是一个行业标准,“创绿”不是饭店法定的义务,所以需要饭店凭企业的社会责任感自觉去做。“创绿”活动还需要游客的大力支持,培养环保意识,从自我做起,同时政府部门也要大力提倡,积极引导。 |
| |
|
|