酒吧成功经营的秘诀
[日期:2008-05-27] 来源: 作者:佚名
首先,为大家介绍酒吧的营销之道。怎么样把一个小酒吧做到把只有两百多平米的小店做到在 有一百三十多家的酒吧连锁集团,很多人肯定认为这里面有他与众不同的地方和属于自己的文化。
酒吧的分类 任何一种酒吧,在全 全世界,我们阿伦故事把酒吧分为四类: 资本型:从字面的意思,资本的。高成本,高投入。把音乐的概念一种电子混音包装了强势的推出去。慢摇吧和迪吧的区别就是慢摇吧加了大量的低音炮,如果迪吧把音乐打到你的头上,那慢摇吧就是把音乐打到你的胸口上,他强制地让你的心跳加快,强制的让你血液加快循环,强制的让你HIGH,这种酒吧快感很大,但是奉劝各位一句这种酒吧去多了对身体是百害无一利。这种就是高运营成本。这种慢摇吧催生了一种新兴的职业,在行内就叫陪摇,你们在里面可以看很多美女,一看就知道是模特,的确他们就是模特。这慢摇吧就必须为这批人支付高额的费用,而且他们一晚上DJ的费用也非常高。如果是你不懂娱乐不懂装修你去投入这种行业,那你可能一夜之间输得倾家荡产。随着资本的转移而转移。 资源型:为什么是资源型的,像张靓颖那些就是从这些酒吧出来的 传统型的,股票中的垃圾股,群落而居。随着大气候的起伏而起伏,抗风险能力更脆弱。 主题型,户外运动酒吧,旅游的酒吧,这种都是小主题的,大主题的酒吧都是跟爱情有关的,我下一步开发的咖啡馆还有有(友)爱传播机构,说俗了就是婚介所加交友中心。 阿伦故事现在做的就是中间的一段,就是让不去酒吧的人去酒吧,让年轻的单身都融入我们,培养一个潜在的消费群体。 为什么我们也看到很多主题酒吧也做连锁,主题酒吧跟主题酒吧也有很大的区别,不从行业竞争的角度分析,那就是资源优势,对于媒体的运作。 中央电视台财富故事会专访,讲的中心的中心就是创新。你要专业,又要与众不同,那就需要有属于自己独立的,我归结到底那就是文化,我今天带了四十多本我写的小说来送给在座的各位阿伦故事的文化,没有文化,无所谓做连锁。现在的酒吧,很容易就见走偏风,很容易让人想到一夜情,婚外情,各种各样的第三第四类感情。前进的方向不能乱, 要有文化,经济高速发展,社会主义初级阶段还是社会主义初级阶段。曾经也有我的加盟店被很多人误认为一夜情,不健康的东西在里面。但是他们一看到阿伦写的东西,都是一些唯美的爱情,很吸引人的小说 这就是前进的一个舵,没有舵,就失去了前进的方向。 你不但需要舵,还需要往前推进的动力
星巴克模式 星巴克在广告和营销上更大的一个特点,不做广告。唯一要做的广告就是招聘广告。 刚开始开一间店,就像逆水行舟,很困难。 我们的加盟商分两种,刚开始很火暴,但过两个月就不行。另一种,一开始不行,但慢慢的,一个月两个月营业额就上去,从两千到两万。很简单的一个问题,当你到了一个高度,就会下坡,但不会永远是一个下坡,永远不可能是风平浪静,你必须给他一个舵,找到一个行船的方向,才会平稳。 星巴克模式,我比他叫做栽花模式。做一个比喻,我是一个花农,栽了一盆芳香四溢的花,怎么样去卖?传统的营销模式,直接拿出去,到处告诉别人我有一盆很好的花,问谁要。这就是传统的模式。另外就是告诉某一个人,我家有一盆很好的花,很特别,芳香四溢,你晚上到我家来看,不要告诉别人。即便这样,第二天,全村人都会知道了,当你家里被人挤得水泄不通的时候,你不仅可以卖种子卖化肥,还可以卖门票。运用别人的资金优势占领 大部分的市场。阿伦故事更大的优势就是有了文化。四间店都是倒闭了的酒吧我们把它接过来做,按照常理,这样应该非常难做。大世界店,那个时候那个地方还是很偏僻的,我接的时候我母亲都跟我打赌,说我要能在那里做起来,她就给我两万块钱。结果,我真的做起来了。而且更近几个月,以大世界为中心半径一公里范围以内,倒闭了至少十家酒吧。
事件营销 事件营销,谭咏磷500万收购成都阿伦故事,实际上是被炒作出来的。 还有一个典型的事件,去年沙河治理的过程当中,沙河旁边竖的很多不雅观的标语,比如什么不准践踏草坪,禁止这样禁止那样,我们就捐了两万五千块钱给沙河指挥部来征集用语。这实际上也是一个典型的事件营销。那么就是说通过阿伦故事这样一个品牌可以做大量的事件营销。有一次,我有一个客人在我们酒吧在阿伦故事里泡吧,跟一个女生电话聊天聊得特别投机,聊了很久,他们觉得就是一见钟情。到后来要走的时候,这个客人觉得非要送点什么给人家,但是想来想去觉得买任何东西都不恰当。结果他想到,送这部电话,但是我们电话是不卖的,就不好办了,那个人执意要送,于是我们是开玩笑开价两百块,那人也愿意支付两百块。于是这样我们就找媒体,爆料。还有一个更好玩的事件营销就是派对,阿伦故事搞派对是很好的,就像黑白派对,更早就是从阿伦故事出来的,李亚鹏那个酒吧开业的时候就用的那个。还有前一段时间我写的那个电话交友的十大秘籍被北京某酒吧侵权,被我们告上法庭。我们在做新闻营销的时候,以前我们认为他只能构成一个点,那么针对的媒体非常单调,像上述的新闻只适合于报纸媒体,就不适合于电视和广播媒体。
裂变式营销 我这本小说出版的时候,重庆出版社那个老师,60多岁,都快退休了,来成都见我,给我提出了唯一的要求,是要到阿伦故事酒吧看看。不知道在座的朋友有没有去过阿伦故事海口店的。很多加盟商都问我,你说你那本书那么好,可以给那么多人洗脑,让不泡吧的人都爱上泡吧,怎么在海口店看不见呢。在座的朋友可以去海口看看,A慢摇吧B慢摇吧无论从装修到演艺的投入都比阿伦故事好,但是生意都不如阿伦故事。实际上非常简单,从营销学来讲,要从A到B这个点,就像我现在要坐在诸位的面前,说阿伦故事这也好那也要,可能你听烦了也会不以为然,也不会来的,很简单的一个道理,往往当我们要A到B,要直接从A到B,是一个非常困难的事,但是有这么一个C以后,从A到C,再从C到B。也就是哪天当你不经意看到一本阿伦故事的小说,你就觉得,阿伦故事非常好,我要去。这就是一种营销模式,举例,你走在大街上,我们的营销人员冲过来给你200块的消费券,在你没听说过阿伦故事的情况下,你敢来吗?从 人的思维模式,天上不会掉馅饼,这样大家可能都会以为这是个陷阱,也许你会以为来了被敲竹杠两千两万,你走都走不了。
酒吧人气是第一位。什么是我们看得见摸得着的客户。有人说是朋友,那我先来讲身边的朋友。朋友在这个时候是这样一个概念,在你开业的时候就涌过来,又送花篮又送红包,恭喜你财源广进。然后隔半个月偶尔来玩一次。然后当你人气不行的时候打电话找朋友过来喝酒,再隔半个月,你再打电话,可能朋友就会问是不是你请客啊,当你再隔半个月当你再打电话的时候朋友就可能会借口推脱了。所以当你进入任何一个商业形态的时候,你想依托亲人朋友把这个商业形态支撑起来,是完全不可能的事,除非跟他的利益有直接关系,比如他是股东。其实,什么是我们看得见莫得着的客户,我们只要把他的某些特征分析就可以了。第一,是不会朝九晚五上班的人,第二一个月有上千块花费在娱乐上的,第三不会是老人,第四,能够对时尚新兴事物不抵触的人。那么我们回过头来看,哪些是我们潜在的客户人群,就像形象设计师,服装店的老板,化妆品首饰店的老板。这些方面的老板到他们的客人,都是我们的消费人群。很多人想可以通过这样的一个形式改变自己的社交就圈。
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