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有内涵的快餐 - 美萍快餐管理软件

[日期:2008-04-30] 来源:  作者: [字体: ]

“快餐”是外来词,而“西式快餐”起源于美国,现代快餐业高速发展,并在全球流行始于20世纪50年代。快餐的英文是fast food,其特点是快速和大量供应的熟食物,这种食物多数是在工厂作初加工,销售时熟化。中国的快餐食物历史也很悠久。
  西式快餐产生于美国经济迅速发展,生活节奏大大加快时期。为了生活,双职工家庭增多,人们没有更多时间和精力从事家务劳动,人们对食物的要求第一吃饱,第二便宜,第三方便,第四好吃。西式快餐借助工业化管理的经验,对快餐食物的原料、加工、价格、服务等均采用标准化、规范化,给忙碌的人们提供安全、快捷、味美、方便的食品是快餐快速发展的基本原因。
  无论西式还是中式快餐,多年来,社会关注的是食品的卫生、口味和价格,快餐的营养问题是被忽略的。当我们在尽情享受经济快速发展给我们的生活带来的幸福,特别是可以吃遍天下美味佳肴时,大腹便便的人在快速增加,患高血压、糖尿病、高血脂、癌症的人数猛增,动脉硬化、脂肪肝已经开始威胁我们的青少年。应该给中国人“吃”的问题亮黄牌了!
  合理营养问题是政府和每一个公民都迫在眉睫要思考,要尽快解决的问题。宣传、普及、学习营养与健康知识是提高全民健康素质的最迫切行动。
  现代人的生活包括工作好和享受生活,特别突出的变化是外出就餐乃至需要吃快餐的频率大大增加。所以,现代文明快餐业应该具有以提供合理营养搭配, 有利于健康的食物为核心的经营理念,这是时代赋予快餐业的社会责任,也只有这样才能使快餐业充满活力。
  新快餐应该如何与时俱进呢?新快餐的经营者应该关注食物营养、营养与健康研究的新动向,新产品的开发应以合理营养为依据;产品的种类有利于消费者按照均衡营养的原则进行选择和搭配,或者提供搭配基本合理的套餐;根据现代人高发的、与营养有关的慢性疾病,从食物烹制方法的选择、变化,原料的多样性,原料的科学搭配、适应季节变化特点等增减产品供应品种,其目的是引导消费者合理选择。
  中国经济发展迅速,物质生活的丰富也来得迅速,面对极其繁荣的食品市场,被一座座金碧辉煌、灯红酒绿的酒楼包围的消费者,由于缺乏正确的营养知识,错误的饮食行为和观念,让无知吃去了健康。宣传、普及营养知识人人有责,快餐业应该站在“天下兴亡,匹夫有责”的高度,利用各种形式承担宣传、普及的责任。快餐企业有这样宽大的胸怀,一定会得到消费者信任。这样理念下生产的食物应该是最放心的。

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