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如何做好茶馆生意 - 美萍茶馆管理软件

[日期:2008-06-25] 来源:  作者:佚名 [字体: ]

     “茶为国饮”是让诸多国人引以为豪的事情。茶已经是我们的一种享受、一种文化、一种生活。当然,它还是偌大的一个产业,单种茶、卖茶、从事涉茶工作的就有8000万人之多,喝茶的、参与茶衍生的其他行业的人那就不计其数了。

     现如今,茶馆开遍大江南北,鳞次栉比,在茶产业中的地位也是举足轻重。不过,越来越多的人发现,茶馆不好开,开茶馆不赚钱。于是,一方面茶馆可以搓麻将、足浴、按摩,广开财路;一方面,不少人指责这些茶馆庸俗、与文化背道而驰。

     非议茶馆“庸俗”的我们可以理解。在他们眼里,茶馆是要弘扬茶文化的,让麻将“之流”进入茶馆,不是让茶馆空气“污浊”、让茶文化蒙羞么?

     不过试问:茶馆是什么?它不就是一个可以喝茶的地方嘛!顾客在这儿茶喝得舒服、聊得高兴、觉得是一种享受,我们就会说,这茶馆办得好,效益自然可观。

     当然,你把茶馆打扮得雅致、别具一格,有书画相映成趣、有琴声美乐盈耳,让顾客在喝茶的同时享受茶文化、陶冶情操,这是大好事。但是,茶馆是不是都得这么“阳春白雪”,恐怕值得商榷。要知道,今天能这么喝茶的人毕竟有限。如果茶馆都这么开,恐怕不少都得关张了事。

     只有几把竹几竹椅、一些粗茶大碗,让平头老百姓闲来喝茶、谈天说地,摆摆“龙门阵”,这未必就不“文化”。文化不应该只是几个“精英”关起门来把玩的,倘若喝茶总是要焚香洗手、端坐静享,恐怕它也成为不了“国饮”。

     真正有生命力的文化应该是能渗进人的血液里,成为生活中不可或缺的一部分的。茶也是如此。想想,几个农民认不得几个大字,却凑在一起用粗糙的茶具泡上一壶茶,议论议论后山南坡的茶长得比较好,还是北坡的茶会更有味道,你能说他们就比那些正襟危坐享受“茶韵”的人更不懂“茶文化”?喝茶也好、开茶馆也罢,关键是要享受到它的好。只要你能喝出茶的味道、感觉到茶的意味,哪怕现在你是在搓麻还是在泡脚。

     茶馆要开得好,就得让顾客进茶馆像去朋友家串门一样稀松平常;茶文化要弘扬得好,营造艺术情趣固然重要,让茶去掉端着的那副“架子”,走进寻常百姓也是势所必然。心无旁骛“品茗”固然是一种享受,而终日与茶相伴却是真正的生活。

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