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经营茶馆经理的基本素质 - 美萍茶楼管理软件

[日期:2008-06-30] 来源:  作者:佚名 [字体: ]
     从茶馆投资对大家的吸引,到茶馆经营的冷思考,群内的讨论一直保持着持续的热度。随之而来的一个问题是,具备怎样条件的投资者才适合做茶馆的经理人,如果投资者寻找茶馆管理者应该以怎样的标准来挑选人才呢?

  “圈”中人

  茶馆文化中必不可少的一个部分即是“圈子”文化,稳定的客源是圈子,畅通的进货渠道也是圈子。许多经营者都表示,人脉资源对于茶馆经营和发展至关重要。因此,浸润行业多年的“圈”中人经营茶馆,往往更加得心应手,他们会将人脉优势带给茶馆。有时经理人在茶馆间的流动,可以带动大量客源,也有茶馆因此失去或获得了一半以上的稳定消费额。而在渠道上的资源优势则更明显,“圈”中人不仅对茶叶、茶具品质有更准确的判断,而且在物流上也更容易建立诚信的往来。但是,也有茶友提出了反对意见,他们认为经理人是不是圈里人不是必然,在茶行业相对透明的环境下,经理人的认知程度略高于消费者就足够了。

  能谈善侃

  署名“雷公”的讨论者总结说:“能侃茶、会品茶、心胸开阔、个性开朗、思路清晰、渠道便捷,就是好的经理人。”他将“能侃茶”列为首位,这样的分析得到群内讨论者的普遍认可。经理人带领员工与客人气氛融洽的沟通,往往是一个茶馆吸引和稳定客源的重要法宝。因此,侃侃而谈是茶馆经理人魅力和能力中不能被忽视的一项。“一家茶馆的经营要得益于经理人的文化修为和涵养”。讨论中,大家普遍反映,好的经理人往往具有良好的知识储备,并有能力带领员工学习茶叶、茶文化书刊中的相关知识,将这些消化运用在与客人的沟通中。更有讨论者将此深化到经理人应具备丰富的人生阅历和开阔的眼界。 

     好执行

  讨论中,很多人从现有茶馆的经验出发考虑,提出了“执行”的重要性。能谈善侃的“业内人士”往往因为徒有好的想法却不能在茶馆经营中贯彻执行,因此,茶与文化专业背景下的策划停留在纸上谈兵阶段,没能在茶馆发挥真正的作用。而相对成功的茶馆经理人常常赢在这样的关键点上。专业的管理人才,往往能将好的创意形成实际可操作的策划,准确地考虑和把握施行中的细节,从而使得计划得到最终的贯彻。当然,圈中人和好执行不是常能兼得,那么,将具备两种素质的经理人协调在一起,互补在日常的经营管理中也未尝不是好办法。

  将经理人拿到“优秀”的标准来衡量,自然有诸多条件,讨论中提出的一些基本的方面,是被广泛认为较重要的衡量标准,在挑选人才和做投资准备前,不妨以此作为参考。

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