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餐饮信息化怎样突围 - 美萍餐厅管理软件

[日期:2008-07-07] 来源:  作者: [字体: ]
信息化对传统产业的改造遇到的阻力是比较大的,但这又是传统产业提升自我管理水平和能力所必需的。阻力来自于观念,而推动力来自于行业的竞争。我们见到以麦当劳肯德基为代表的西餐在中国快速发展,其健康发展的基础就是标准化管理,其中信息化管理是标准化管理中的重要一环。

    餐饮信息化管理主要用于解决餐饮企业内部管理三方面的问题,那就是围绕客人服务过程的信息化流程管理,围绕餐厅人、财物管理的酒店后台管理,以及多门店的连锁店管理。由于中餐业务流程的自身特点,决定了中餐在信息化方面必须走自己的路,而不能照搬西餐的管理模式。

    万家灯火所走的信息化建设之路是理性的。它把无线点菜系统视为信息化管理建设的“试水”之举。通过建立单门店管理积累经验,同时达到全面提升员工的信息化管理意识和实际操作能力。这些都为进一步实施信息化建设奠定良好的基础,避免了一哄而上可能造成的“消化不良”。

    餐饮企业在信息化建设方面必须从自身的实际情况和管理需求出发,要有长远的发展眼光。在选择信息化方案时,应充分评估产品提供者及其产品。不能一味地只考虑价格,因为产品选择不当,如再重新选择则成本更高。选择产品应充分考虑:1.产品的功能是否完善,即是否具有支持从门店运行、门店管理直到连锁管理的解决方案;2.产品的稳定性,即产品是否经过大量的用户使用;3.产品提供商的实力,即是否专业是否有长远发展和产品升级换代的能力;4.产品提供商的服务能力,即服务网络是否完善,服务体系是否健全。信息化管理的本质是一套信息化管理系统,由大量的硬件设备及网络组成,服务对于系统的安全和稳定运行非常重要。

    另外,广大餐饮企业应正确理解信息化管理对企业发展的意义,应明白信息化管理只是一个管理工具,切不可认为信息化是包治百病的良方。指望有了信息化就解决企业所有管理问题的想法是不切实际的。管理者需要在实施信息化过程中,不断根据自身流程的特点来丰富管理思路和管理手段,以真正发挥信息化管理的作用。
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