在众多初开业的咖啡馆的广告传播中,经常可见的,传达给消费者的信息也就是一个新的咖啡屋,毫无新意可言。甚至在宣传中的诉求最多也就是某某主题餐厅酒吧、特色的内部装饰风格、各类西式简餐等。很多经营者没有体会到消费者的心声:能得到同样满足的地方太多了!任何一个中等规模的城市,屈指一数不下数十家。消费者真正需要的并不是国际美食,甚至不是咖啡本身,他们需要的,是一种感觉,或者是一种更高层次的享受。咖啡馆如何才能树立起自己鲜明的旗帜,在众多同类场所中开创自己的独特
(今 16:59) [查看全文]
咖啡厅是顾客休闲娱乐谈话放松的场所,这里需要的是舒适的环境,轻松的氛围,人们可以在此抒发感情,尽情地享受朋友间聚会的快乐和咖啡散发出来的香气。人们往往希望去一些使他们感到舒服或觉得有趣的地方。在那里可以领略到不同的风情,或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致。
如果把风水学运用到现代茶楼、咖啡厅的风水布局中,只需稍稍调整就会收到更好的经营效果,在发财利市、广招客源上也具有广泛的应用性。按照风水学原理来说,装修设计光洁舒适就是生气,反之,就是死气。所有茶楼咖啡厅均需要一个舒适的经营环境,才能赢得
(今 16:42) [查看全文]
咖啡厅是顾客休闲娱乐谈话放松的场所,这里需要的是舒适的环境,轻松的氛围,人们可以在此抒发感情,尽情地享受朋友间聚会的快乐和咖啡散发出来的香气。人们往往希望去一些使他们感到舒服或觉得有趣的地方。在那里可以领略到不同的风情,或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致。
如果把风水学运用到现代茶楼、咖啡厅的风水布局中,只需稍稍调整就会收到更好的经营效果,在发财利市、广招客源上也具有广泛的应用性。按照风水学原理来说,装修设计光洁舒适就是生气,反之,就是死气。所有茶楼咖啡厅均需要一个舒适的经营环境,才能赢得
(今 16:39) [查看全文]
   与传统餐饮相比,投资经营咖啡店是个极具发展前景的项目。
华人首富李嘉诚在总结他的地产投资秘诀时曾说过:地段、地段还是地段。对于投资经营咖啡店的成功与否,同样与选址有着密切的关系。在哪里开店,开什么样的店直接影响经营业绩。
商业旺街成为咖啡厅首选
商业旺街往往以历久不衰,久负盛名的优势享誉商界,商业氛围浓厚。更重要的是,经过“新陈代谢”,其周边不断有新的商业项目“加盟”进来,新鲜血液不断输入是其“青春常葆”之根本,因此商业旺街成
(今 15:29) [查看全文]
其实策划有好些种,有总体策划,季节性策划,还有节日策划。我就说一说总体策划吧!
一、咖啡厅发展的两个阶段:
A,艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业后的基础,为以后的工作做好铺垫。
B,发展阶段。在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那就最好的防御,利用营销手段,
(今 15:00) [查看全文]
微笑是餐饮服务行业讲得最多也是最难又是最急需解决的一个问题。由于我国传统文化习惯等原因,相当一部分服务员动作是规范的,表情却是羞涩型的冷淡。围绕着微笑这个课题,意浓世界咖啡确定了一条以微笑为主线的理念体系:
经营理念---让宾客带走微笑。
服务理念---微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务。
管理理念---微笑管理+制度管理+情感管理=时代管理。
(08月15日) [查看全文]
  说到开咖啡店现在已成为时尚。早在国外以咖啡为主项发展的公司现在已成为国际知名的大品牌和上市公司,最有代表性的就属星巴克咖啡了,星巴克,一个20世纪商业领域的奇迹。
  世界很多国家都有他们代表性的品牌,英国的科斯塔(costa),加拿大的第二杯(second cup) ,西班牙的牙买加(jamaica),意大利的瑟滴(segafredo),日本的罗多伦(doutor), 德国的沏宝(tchibo)等.咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后,咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵
(08月15日) [查看全文]

    如今各种各样的咖啡厅林立,竞争也异常激烈。那如何开一家
(08月15日) [查看全文]
慢餐文化
慢餐将是人们的饮食所需,主要体现莅一是人们的闲暇时间充足。双休日、黄金周、旅游,饮食消费摆在了重要位置。很多中高收入者或出
(08月12日) [查看全文]
西餐礼仪
1. 就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2. 使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,
(08月12日) [查看全文]
一、了解你自己
                  希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。
               
(07月31日) [查看全文]
2007年5月1日《商业特许经营管理条例》施行,统计显示,目前,中国已有2320个特许体系,涉及行业60余种,加盟店铺总数达到16.8万个,从而一举成为世界上特许体系最多的国家。2007年12月1日,《餐饮企业经营规范》(SB/T10426-2007),将正式实施。《餐饮企业经营规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求,适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐
(07月17日) [查看全文]
  魔界咖啡小店在武汉当地很有名的一条老街上,叫“黎黄陂路”(为了纪念民国末年黎元洪,因为他是黄陂人,所以这样命名)这条街过去是俄租界,分布着很多旧式的欧式建筑,是武汉的街头博物馆,绿树成荫,闹中取静。到店内可以喝杯由店主我自己用碳火烘焙的很纯正的
(07月16日) [查看全文]
  微笑是餐饮服务行业讲得最多也是最难又是最急需解决的一个问题。由于我国传统文化习惯等原因,相当一部分服务员动作是规范的,表情却是羞涩型的冷淡。围绕着微笑这个课题,lavie咖啡确定了一条以微笑为主线的理念体系:
(07月03日) [查看全文]
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