蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目.其中也有技巧参考。但想把生意做火做旺,离不开用心经营.看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的.
(今 11:08) [查看全文]
在西点生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通西饼店的销售中,蛋糕的销售额约为40%,面包60%;在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同。对于投资者来说,开一家综合西点店,远比单一经营回报效果要好很多。既有面包,又有蛋糕;既有咖啡,也有茶;既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样性选择。
开业筹备十二步
第1步:筹备资金并确定规模,是产销一体经营,还是产销分开经营;
(今 10:52) [查看全文]
客户分类:1,亲朋好友过生日的。这类能占到90%以上的比例。2,自己买了自己吃的。这类占的比例非常低,因为在大部分人眼里蛋糕是个礼品性质的食品。心理分析:
(今 10:32) [查看全文]
  面包店的选址
有了资金、技术支持后,就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址.有一定的特殊性,最好是以下一些地区:
1、特定区域内的商业中心。
    2、交通枢纽,人员流动量大。
    3、学校密集区,因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
    4、住宅小区这里要特别说明,有很多新建小区,虽然很高档,但人员入住率并不高.在这样的小区开店要小心。
对于选址.见仁见智,一般来讲.人流量大的购物集中场所,也是很好
(今 10:09) [查看全文]
  做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好。 甜品,也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口。 甜品店提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。
    目标顾客
    有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜品,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无性
(今 09:59) [查看全文]
管理品牌是一项终身的事业。品牌其实是很脆弱的。你不得不承认,星巴克或任何一种品牌的成功不是一种一次性授予的封号和爵位,它必须以每一天的努力来保持和维护。”——星巴克创始人霍华德·舒尔茨
    星巴克(starbucks),一家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司,自1985年正式成立。近二十年时间里,以其“童话”般的奇迹让全球瞩目:1996年,星巴克开始向全球扩张,第一家海外店开在东京。从西雅图一条小小的“美人鱼”进化到今天遍布全球30多个国家和地区,
(07月22日) [查看全文]
在初步选定开店的地点后,还应作进一步的全面考察,对相关的情况做一定的调查分析后,方能决定是否最后定点于此。考察时要注意以下三点:
店面本身的情况:
其实很多看似繁华的黄金地段,都是政府在拆迁计划内的。有的黑心业主便在门口贴上转租的告示,意图捞一票走人。这时,急于开店之人最容易上当。所以,在租店面之前,一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。
房东的背景:
找到店面后别太急,最好先从侧面打听
(07月22日) [查看全文]
POP广告,即英文“point of purchase”的缩写。其英文的原意为
(07月22日) [查看全文]
面包房随着国民生活水平的不断提高,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你来到超市还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
  面包房它是改革开放后才逐渐兴起,特别是近几年来发展的更为迅速,在全国来讲,面包房每天都有开业的,但也天天有关门的,要只想
(07月22日) [查看全文]
一选:经营形式
目前,做蛋糕生意有三种模式,王小姐可根据自己的经济实力和创业设想,从中选择一种。
———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量保证、信誉好的厂家进货,否则会
(07月21日) [查看全文]
新鲜食品是现代人的最爱,开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
模拟方案(以10平方米左右的小店为例)
启动资产:大约需9.5万元
设备投资
    1.房租5000元
    2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
    3.货架和
(06月16日) [查看全文]
【一般存在的问题】
一、 面包房现烤面包与包装面包的品项数,销售比例不协调。
◆建 议 措 施:
现烤面包品项30品,包装面包同样30品,但销售包装面包只是现烤面包 的50%,说明两个大的品类所占比例不合理。 ·建议保留销售前20位名次的包装面包,增加现烤面包品类。 ·目前面包房不论是单品管理或是联营管理,建议应即建立库存卡,以手工管理商品销售动态,不仅可以统计
单品销售,同时在今后自营情况下,可以有效控制、核算商品成本、制定合理的一日工作流程。
【一般存
(05月21日) [查看全文]
在北方的很多饼店的店堂都非常大,也都提供桌椅让顾客在店堂内进食,这样我们可以适当搞些活动来吸引顾客和增进与顾客间的交流。
1. BB爬行大赛
  针对婴儿用品类商品的使用顾客,可由此类商品供应商赞助,与胶卷供应商共同举行BB爬行大赛,婴儿们稚趣可鞠的动作,不仅可获得参赛婴儿父母的热情参与,也会为商场带来很多观看的顾客,从而带旺客流量,增加销售额。
2. 少儿绘画大赛
  可与文具类、童装类商品供应商联合举办少儿绘画大赛,不仅赢得少儿类顾
(05月21日) [查看全文]
一.成本概念
成本是一个价值范畴,是用价值表现生产中的耗费。广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各项耗费之和,它包括企业在生产过程中的原材料、燃料、动力的消耗,劳动报酬的支出,固定资产的折旧,设备用具的损耗等。
由于各个行业的生产特点不同,成本在实际内容方面存在着很大的差异,如点心行业的成本指的就是生产产品的原材料耗费之和,它包括食品原料的主料、配料和调料。而生产产品过程中的其它耗费如水、电、燃料的消耗,劳动报酬、固定资产折旧等都作为“费用”处理,它们由会计方面另
(05月21日) [查看全文]
许多人在肯德鸡吃午餐,有的朋友可能会去附近的麦当劳或者美国加州牛肉面馆吃饭。其实,肯德鸡、麦当劳等都是大型的饮食连锁企业。如果您有兴趣,且有一定资本,想要开一家麦当劳快餐店,你就可以采用其提供的特许经营这一合作方式来实现。实际上,我们经常可以在许多媒体上看到各种连锁店的招商广告,这也说明,特许经营已经来到了我们每个人的跟前。在我们烘焙行业内,已有许多连锁系统的饼店提供特许加盟经营方式,如果你准备创业,那么特许经营有可能是一种很好的选择。
特许经营的含义
(05月21日) [查看全文]
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