岗位规范之KTV“巡回服务”流程
| [日期：2008-11-06 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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客人消费过程中进房为客人服务-----“巡回服务流程”：
1）做好进房为客服务的准备工作：干净的拖盘、干净的摸布和烟灰缸、镊子等 ；
2）敲门（按敲门动作要求）后，推门进房（门只能开到三分之一），向客人问候（行鞠躬礼）“您好”；
3）然后反手将门轻关，“对不起，打扰一下，请让我为您清理一下卫生”；
4）然后走到离门口最远的台面前蹲下（半蹲式姿势），进行卫生清理工作：
a)将客人用过不要的餐具放进拖盘内（在收餐具时要征求客人的意见：“请问先生/女士这XX您还需要么？”，在得到客人不需要的答复后才可将餐具收到拖盘中）；
b)再先用镊子将台面大快的垃圾夹到拖盘内；
c)用干净的烟灰缸压在台面上脏的烟灰缸，将脏的烟灰缸移至拖盘内；
d) 用摸布将台面的小垃圾、水等清理干净（如台面有客人的餐具、杯等物品，在清理过程中采用先清理出局部，将这些物品移至清理干净的地方，移动前要向客人解释：“对不起，先生/女士，我想将您的XX移一下位置，待会再归位”，且移动时要用摸布将这些物件的底部抹干净，待全部清理完毕后将物品归位，要向客人道歉：“对不起打扰您用餐（喝酒或唱歌）了；
e)台面卫生清理完毕后，为有喝酒的客人将酒倒上；
f)将地面大件垃圾用镊子夹到拖盘中；
g)将空瓶（罐）放进拖盘中，起身退到门口。
5）向客人致谢“祝您消费愉快！” （鞠躬）；
6）反手拉开门，退出后轻手关门。
注：整个服务过程服务员要面向客人，面带微笑，眼神要亲切地停留在客人身上。
在服务过程中要适时向客人巡问对餐饮、音响、歌曲、歌库的意见。
在服务过程中要注意巡视包厢资产有无损坏。
服务员在服务过程中要视客人酒水的存量进行促销（如：先生/女士您的酒快（已经）喝完了，是否为您再点XX酒呢？）。
若房内的垃圾太多要清理不能一次清理干净，要分两次进行清理，每次不能将垃圾在拖盘堆的太多。
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