如今，食品安全越来越受到社会的普遍关注。央视在3月15日曝光的双汇“瘦肉精”事件只是今年中国问题食品曝光的起点。伴随着其他问题食品的曝光，由问题食品所组成的“包围圈”隐约可见，地沟油，有色馒头，添加剂等等。之前被扬城媒体关注的福满楼、堡德莉、湘味浓、公爵渔港等餐饮巨头如今已经纷纷易主，关门倒闭。这是扬城餐饮店的增多导致市场份额的缩水还是经营管理的不善？

饮食是人类维持生理需要及进行一切活动的基础,民以食为天，那么如何加强餐饮业食品安全意识?

一、加强领导，切实做好辖区内餐饮企业的监督管理

各有关餐饮行业的协会要加强对餐饮行业的宣传和指导，督促会员单位认真贯彻落实《食品安全法》，确保市民用餐安全。

  餐饮企业法人代表或主要领导是本企业食品安全工作的第一责任人，要对本企业的安全工作负总责。要高度重视食品安全管理工作，加强组织、领导和管理，亲自部署、宣传、检查监督食品安全工作，认真落实食品安全责任制。

二、严把进货源头关，加强食品安全管理

1、各餐饮企业要严格把好进货源头关，坚持索证制度，严格进货登记手续等制度，保质保量，货真价实。特别是不要采购已被有关部门曝光并明令禁止使用的食品。

2、严格自查自纠，餐馆、饭店对已购进的美味源金唛桂林辣椒酱等含有“苏丹红”色素的辣椒类制品食品，一律停止使用并按有关规定立即销毁。对于未停止使用或未销毁的，一经查出，将依法严肃处理。

3、要制定完备、灵敏有效的突发事件应急处置预案。要明确组织领导机构、人员职责分工、应急处理措施、联络方式，要制定具体的应急处理方案和措施。