茶馆经营存在有“暴利”吗？
| [日期：2008-10-27 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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茶馆业发达的杭州茶馆祭起了降价大旗，知名茶楼“门耳”宣布茶资由过去的50元一位降到25元一位，并宣称“目前的茶馆消费存在暴利，顾客的实际消费额度不及茶资的一半”。此言一出，引起了业内的轩然大波。宁波的茶馆消费是不是也存在所谓的“暴利”？记者昨天对宁波的几家知名茶楼进行了一番调查。
宁波茶馆高中低档兼备
近两年，宁波茶馆业受“杭儿风”的影响也遍地开花，如“清源”、“太和”、“颐和”，有的知名茶馆还开出了连锁店，生意红火。据不完全统计，市区大中型茶楼达30余家。从消费档次来看，高中低档兼备，78元、45元到35元不等，锁定了不同的消费群体。一些知名茶楼都非常注重茶楼的厅堂装修，如“清源”天一店设置成古色古香的江南民居风格，装修成本不菲。
目前甬城茶馆的最大特色就是：推出了较丰盛的自助式茶点，茶点多达几十种，如水果、蜜饯、干果、糕点、炒饭、水饺、馄饨等等。因此，有人戏称，茶馆里大杂烩，更像个“食肆”。茶馆的营业时间分为白天场和晚上场。时下不少宁波人以泡茶楼为休闲方式，在节假日以店为家，花几十元可消磨一天。
暴利与否宁波同行不赞成
针对“茶馆消费存在暴利”一说，“清源”、“太和”等茶楼的经营者都表示不敢苟同。清源茶馆一位胡姓经理认为，开设一家大型茶馆，前期投资较大，如果落户市中心，租金还要贵。加上自助式茶馆，顾客放开肚子消费，消耗和浪费也较大，经营成本并不低。茶馆的竞争主要应该比拼环境和文化，单纯在价格上做文章只会走入死胡同。
“太和”茶馆的有关人员也表示，经过市场的激烈竞争，茶馆的消费档次已经逐渐被市民接受。喜欢“泡”茶馆的茶客一般会选择品牌茶楼，而茶楼要创出一个知名品牌，也不那么容易，投入会很大。
一位茶馆业的资深人士向记者透露，客观上讲，投资茶馆的回报率是高于一般服务行业的，否则也不会有这么多投资者入局。但如果说茶馆经营存在暴利，并不公允。杭州茶馆的降价行为有炒作之嫌。随着竞争加剧，茶馆经营者必须不断地投入以稳住市场，利润已经有所摊薄。宁波一些知名茶馆表示，目前不会受杭州同行影响而调低价格。
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