如何让云茶实现自身应有的价值
| [日期：2009-04-01 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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尽管云南拥有像“”、“滇红”、“沱茶”这样的名茶，但深厚的茶叶历史、得天独厚的茶叶资源和丰富多彩的，却没有使云南茶像铁观音、碧螺春、龙井茶那样声名远扬。云南茶在与其他地区和国家的贸易竞争中正逐渐失去市场，茶叶出口连续几年大幅度滑坡。
－－种茶人不了解自己生产的茶
茶叶是云南的传统优势产业。在全国１９个产茶省中，云南茶园种植面积达２８７．９万亩，居第一位。全省１２８个县中有９９个县生产茶叶，参与种茶、制茶、售茶的人达１３００多万，可以说４个云南人中就有一人和茶叶有关。但云南茶叶的产量却位于福建、浙江之后，屈居第３位，茶叶出口仅居全国第９未，创汇金额也只排在全国第８位。而茶效益名列前茅的省份，他们的品牌原料大多来源于云南，他们把云南茶叶做大做强了，而云南茶人却没有感受到云南茶叶带来的自豪与收获。
浙商吴某说：“云南只会产原料，不会做品牌；只会产茶叶，不会做茶具。”一位江苏茶商介绍，江苏“宜兴紫砂”茶具就是当地品茶专家针对云南茶叶的品质制作的。用它泡出来的云南茶，要比普通茶具泡出来的好喝得多，因此在市场上销路很不错。
“云南５００多家茶厂大部分是外地技术，有的把茶叶原料运到浙江等地加工，连云南茶叶的包装也是从外地购进或外地人到云南办厂印刷，看不到云南所做的精美包装，而这些恰恰是满足消费者需求不可或缺的一部分。”思茅一茶商如是说。
“现在云南本地的茶叶企业效益都不行，情况令人担心。”云南茶叶协会会长邹家驹说：“在我们手上很平常的茶一旦被台湾、香港商人买走，进入市场后，价格、名声都翻番。”云南农业大学教授周红杰表示：上述问题是对云南茶叶的重大损害，但最大的悲哀是云南的茶人不懂云南茶叶。
云南人没有真正意识到当今的茶叶市场是看包装、比品牌的时代。云南茶从没有被营销出来，所以想争取更高的经济利益，想大规模扩大高端市场的份额明显底气不足。实际上，让云南人感到痛心的是一些商家还处于卖茶叶原料的境地，很多茶企业连生存都成问题，根本谈不上获取高利润，可以想象云南全省茶叶行业的低迷状态。
－－云南茶要发展缺乏什么
云南有着茶叶生长的好环境，有着丰富的茶叶种质资源，有着历史悠久的，但云南茶叶全行业的效益却在加快下滑、徘徊。生产企业为何经营困难？茶农为何增收缓慢？云南茶人为何不能自主，取得茶叶应有的效益？云南农业厅热区办的李晓霞道出了其中的原因：
云南省茶叶产地大多生产力水平低，生产方式落后。加之良种化程度低，茶园基础差，且零星分散，茶农投入不足，管理措施不到位，所以造成云南茶叶平均单产只有３９公斤，只达到全国平均茶叶每亩单产的７０％，只占世界平均单产的５４％。平均亩产值只有４０６元，低于其他省区３００元左右，是目前全国乃至世界茶叶单位面积产出效益最低的地区之一。
缺乏技术人才，落后，工艺简单，设备简陋，严重制约着产品的科技含量和附加值的提高。在云南加工５０公斤红碎茶需人工１－１．５个，而在印度只需０．１５个，肯尼亚也只需０．２５个。在云南每加工１公斤红碎茶需耗０．６５公斤标煤，而国外只需０．３５公斤。在这样落后的技术、工艺、设备条件下，云南还在不断增加茶叶企业，更加导致力量分散，无序竞争。这种以自产自销为主体的＂小农经济型＂生产经营方式是云南茶叶产业发展的最大障碍。
没有真正的茶叶产业“龙头”企业和知名品牌，使云南茶叶缺乏市场竞争力。云南共有茶叶初制所３０００余个，有独立法人资格的近５００家，其中中小企业占９８％左右，年产值达５０００万元以上的企业只有凤庆滇红集团和下关沱茶集团。在云南，缺乏茶叶“龙头”企业已是一个不争的事实。茶叶品牌和品种数量远远大于茶叶生产企业，每个生产企业都有自己的１－２个品牌，甚至更多。这些企业大多数是低档次，小规模运作，企业的发展缓慢。在这样的情况下，云南茶人茶企业只好把茶叶当作原料卖给外省茶商，变成省外品牌的坚强基础。
企业管理体制不顺，无序竞争突出，使云南茶叶在滑坡中再度迷茫。云南茶叶分为农业、外贸、经贸、生物资源开发创新等部门，成了多头管理。农业部门管生产，外贸部门管外销，经贸部门管企业，生物资源创新部门管名优茶开发。政出多门，难以协调，管不好也管不了。加之政府对茶叶的宏观调控政策优势不明显，服务功能不强，单纯靠茶商茶农们自己闯难免会“马失前蹄”。而在市场竞争方面，产品良莠不齐，以次充好，竞相压价，云南茶叶的信誉度一再遭到沉重打击。
支撑体系薄弱，使云南茶不能健康成长。主要是在科技支撑、人才支撑、投入支撑等方面，没有一个支撑做得强做得够。记者在采访中还了解到，号称“世界茶乡”、“茶都”的思茅市也只在２００３年８月才成立专门的茶叶管理机构，并且对茶叶工作只是“分管”而不是“专管”。其它地区的状况可想而知。
－－云南茶须提高质量做强品牌
面对竞争日益激烈的国际国内茶叶市场，要做大做强云茶不是没有希望。最近，专家学者对云南茶叶作了深入的研究和探讨，对今后云南省茶产业的发展，专家们提出了５个方面的意见和建议。
１．做大企业。通过整合，尽快形成４个有实力、有影响的龙头企业集团。以云南茶苑集团为依托，实施“内外贸”拉动战略，构建外向型大型茶叶销售集团，使其成为在我国实力较强、影响较大的外向型茶叶销售集团；以下关茶厂为主体，发展壮大形成云南下关沱茶集团，使其成为云南沱茶的品牌性企业；以云南滇红集团股份有限公司为核心，发展壮大形成云南滇红茶集团，使其成为云南滇红的品牌企业，并以滇红为龙头，整合滇西地区的茶叶生产与销售；以云南茶品牌为纽带，吸引多方投资，重组形成云南集团，使其成为云南茶的品牌企业，并以茶集团为龙头，进一步整合滇西南茶叶生产和销售。
２．做精品牌。通过整合，控制茶叶品牌数量增长，制定云南茶叶品牌管理办法，在整合中，对现有的品牌进行重新审定，择优扶持，实现企业品牌与云茶３大品牌的对接。打造云茶３大公共品牌。集中社会资源和财力，加大政府支持力度，打造“云南茶”、“云南滇红茶”、“云南下关沱茶”三大品牌形象，以三大品牌带动全省茶叶的发展。
３．做深加工。在深加工、附加值方面下大功夫，加大科技投入。延伸茶叶产业链，把茶叶产业结构与花卉、天然药物等生物资源开发紧密结合起来，开发花茶、药茶、保健茶等系列产品及市场。发展茶多酚、咖啡因等深加工项目。
４．做广市场。通过整合建设茶城，以多元投资公司制形式，面向国内外招商引资，吸引民间资本进入。采取滚动式开发的方式，建设规模大、功能完善，集茶贸易、旅游观光、为一体，面向东南亚及南亚国际市场的、具有浓郁的云南特色的茶叶城。
５．做强产业。通过整合，优化云南茶叶原料布局，改变当前落后的茶业制作方法，推进标准化生产，在产品上不断提高水平，使之能和其它名品牌茶业抗衡，使云茶实现自身应有的价值。
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