不同类型酒吧，需要选择与之相适应的音乐来营造氛围。
爵士音乐
爵士音乐更典型的特征，就是在一个简单的作品框架基础上的即兴创作。演奏者可以根据每个人对旋律、音乐、节奏的独特理解进行灵活处理，以一些特殊的随意性强的表演和“灵活”来完成的表演，用亢奋的、强烈的节奏和骋驰飞舞，捉摸不定的旋律显示它的个性化。
爵士乐以即兴创作为标志的音乐风格，得益于节奏性强烈的演奏，也得益于个人对器乐、声乐音乐和节奏的抑扬顿挫的独特态度。爵士音乐既可以独奏，也可以以任何一种方式组合。演奏者把绝大多数的乐器编制为一个节奏组，由鼓、低音提琴或低音吉他、钢琴或吉他（常用护音器）组成，充当其他乐器的节奏跳板。爵十：乐在欧美酒吧中具有独特地位，人们可以边欣赏音乐边随节奏共舞。
轻音乐
轻音乐是指一种结构短小、轻快活泼、抒情优美、通俗易懂和娱乐性较强的音乐形式，是更易为人们所理解和接受的一种音乐体裁。它不表现重大的主题思想和复杂的戏剧内容，人们在欣赏时不需要深刻地思考和理智活动。优秀的轻音乐，常常充满生活气自、，反映健康的娱乐生活和爱情生活，表现出朝气蓬勃的乐观情绪，它不仅可调剂身心，给人美好的享受，还有引导人们积极向上的作用。
轻音乐的范围很广，凡是轻松活泼、节奏鲜明或轻快流利、旋律优美的歌曲、舞曲、进行曲和各种小型以及歌剧、舞剧、电影音乐、古典音乐、现代音乐和民族民间音乐中各种雅俗共赏的乐典，都属于轻音乐的范围。
但是轻音乐的范围在各个不同时期和不同的国家不太一致。一般的轻音乐大致包含以下几种。
● 轻松活泼的舞蹈歌曲，轻快抒情的流行歌曲。
● 节奏鲜明、轻快、优美的小型器乐曲。＋轻歌剧、舞台剧、话剧配乐以及电影音乐选曲等等。如《 青年圆舞曲》，就用生动活泼的音乐语言，表现出朝气蓬勃的青春气息、。又如根据新疆维普尔族民歌改编而成的舞曲《 送我一支玫瑰花》 也是一首受人欢迎的轻音乐曲，它是由探戈和伦巴的节奏交替而成的。还有大家熟悉的校园歌曲中，也有很多优秀的流行歌曲，如《乡间的小路》 、《 外婆的澎湖湾》 等。
轻音乐在休闲性酒吧、高级西餐厅中更常见，人们在优美的音乐中心灵得到放松，情操得到陶冶，得到美的感受。
摇滚乐
摇滚乐是爵士乐的一种，只是各种音色间的对比更加强烈，表演者不遵从固定的形式而已。摇滚乐又可分为：
※ 硬式摇滚：硬式摇滚随接着蓝调摇滚的发展，其特色在于经常使用高音量乐器。
※ 庞克摇滚：庞克是一种狂乱、不按常理出牌、批判性、粗糙、原始的新摇滚，曾在短短一年内（1976 年）就征服了英国的低下阶层青少年。
※ 雷鬼音乐：来自牙买加的雷鬼音乐在20 世纪70 年代中期开始发挥作用，越来越多美国本土乐队把这种节奏明朗、有点慵懒却又充满了生命力的音乐集合发展，并加人管乐，更能够跳舞。酒吧在进行具体音乐设计时，应针对其目标客人及经营的特殊性营造出相应的音乐气氛。如高雅型酒吧应以古典乐曲为主，以钢琴或以小提琴为主的小乐队演奏，音量应适中。刺激型酒吧的音乐则以快节奏音乐如迪斯科、摇滚乐、爵士乐为主，音量大。
※ 迪斯科舞曲：20 世纪70 年代，美国流行音乐发展中的主流从西岸音乐转而被黑人音乐取代。从节奏蓝调曲与灵魂演变出的放奇乐夺取了舞曲市场，随后再发展的专业化黑人迪斯科舞曲大量进占排行榜。
※ 饶舌歌与室内舞曲：饶舌歌是一种混合街头文化、DJ 音乐及说唱技巧的新派黑人音乐。