露台、院子拿来做农家菜，可以喝茶、打牌、吃饭，人均消费和梅家坞持平；大厅做旅游团队和婚宴生意，包厢做商务宴请；另外针对景区特色，还有素斋，高的一桌上千元……诸多要求都在一个饭店里完成，而且是在寸土寸金的景区里。
这是花中城餐饮连锁在杭州灵隐门口的老字号“天外天”的想法。这个3500平方米的店将于6月下旬新开，花中城执掌它10年的经营权。“风景就是吸引力，客人一批批地向西湖景区赶，我们也要顺势而为。”花中城相关负责人说。同时，在藕香居，作为大众餐饮的延伸，他们将另辟1000平方米的休闲会所，沿湖有上千方的户外草坪和大露台。
近年来，一批批景区餐饮迅速兴起，许多投资者也纷纷瞄准为数不多的景区资源。据了解，花港观鱼景区一地块，已被杭州一家大型房地产企业相中；太子湾景区一物业，也被杭州一家综合性企业集团看中，还有吴山脚下一处高档物业，将很快被另一家房企收入囊中。位置各异，但有一点是相同的，它们将被量身定做成餐饮和休闲会所新去处。
景区开餐饮曾是一条险途。2003年藕香居招标，竞标者只有两三家，喝头口水的花中城以每天一万元的租金拍得此地时，很多人替它捏了把汗。知味观到杨公堤开设味庄时，很多人觉得那时3000多平方米500多万元的年租金实在高得可怕。这些疑虑，随着这些饭店生意的红火，大批后来者跟进而打消。