延年又益寿就靠一碗粥 (美萍餐饮系统)

王嘉麟老大夫今年80岁，是北京中医医院肛肠科主任医师、全国名老中医。他13年前患了冠心病，三天两头住院。十几年后却是精神矍铄、面色红润。问王老有什么秘诀，老人家笑着道出了喝粥保健康的养生之道。　
　　　
　　13年来，王老每天早晨5点多钟起床，将百合、枸杞子、银耳、山药、核桃、花生米、麦片、玉米面等共煮为粥，制成后再加上1～2匙蜂蜜。　
　　
　　每天早饭塌塌实实地喝上一大碗药粥，然后再吃一个鸡蛋。天天如此，十几年如一日。一年之中，视身体情况灵活组方，随季节变更，适时选用大枣、桂圆、黑芝麻等。　
　　
　　王老解释说，百合润肺止咳、宁心清热；枸杞子滋补肝肾、强筋壮骨；银耳益气养阴；山药健脾益气；核桃益志补肾；蜂蜜益气补中、润燥养颜；玉米面降脂宽肠；大枣和胃健脾；黑芝麻补肝益肾、润肠通便、乌须黑发；桂圆补心脾、安神。
　　
　　王老讲，晨起胃肠空虚，一碗温热的药粥最为滋润胃肠，且极易吸收，很适合老年人及病后体虚之人。药粥由药物、谷米及调料三部分组成，它是取药物之性、米谷之味，食借药力、药助食威，二者相辅相成，相得益彰。且取材方便，制作简易，服用安全。陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”除喝药粥之外，王老还按顿服用治疗心脏病的药物，保持乐观的情绪，做适当的运动。