民以食为天，吃，永远是人们生活中的一件大事情。随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，没有很多空闲的时间来照料自己的生活，只要你多加留意，你就会发现一般的公司中午都只有一个小时或一个半小时的午餐时间，绝大多数人的中餐都是叫外卖，试想想如果你在写字楼区和双职工及流动人口居住区比较集中的地方开一家服务周到、口味独特的家庭店。一定有得赚。
（一）市场分析
1、是一个商业盲点
你是小本经营，你无法跟大集团大企业比，因为你没有很多资金。然而这也恰恰是你的长处，因为大集团或者说大饭店生意兴隆，没时间来照顾到这帮人。而你旁边的想发财的人们又一时还没想到在这些人身上赚钱。从服务的角度来说正好是一个缺口，换句话说这正是你一个创业的机会，这个机会对你来说正好合适！
2、适合市场需求
商业经典永远是这样：“适者生存”。先仔细分析一下你周围的这帮人，他们，主要是写字楼中工作人员的午餐，包括居住区中的单身族，有不少是白领或者说是准白领，他们忙于工作，时间对他们来说很宝贵；“白领”们也很时尚，不屑于洗菜做饭的事情；他们怕麻烦——煮一个人的饭也要去买菜，洗菜，做饭，炒菜等一整套程序，忙了半天，人都要累死，最后还是一个人吃，又没有味道，无论从成本、时间等方面来看，都比不上外面叫外卖划算，外卖既实惠又省时省力。所以他们的中午饭一般来说都是很简单的，吃什么好呢？家庭快餐。
3、小本投资
开投资不是很大，如果你正好也住在这里，不用再付租金去租赁“营业场所”的话。而且你家里也有炊具，电话等，你所需的成本，就是办理营业执照、卫生许可证，以及早早起床买菜（包括饭盒之类）的钱了。
4、投资小，成本低、收益大，风险小。
（二）投资预算（总投资3000元）
（1） 办证：600元
（2） 饭盒：100个，批发价为5×100=500元
（3） 桌椅：二张桌子，八把椅子共260元
（4） 单张印刷费：200元
（5） 剩下：3000元—1560元=1260元，为流动资金
（三）效益分析
按一天销售100份快餐计，每份纯利2元，一个月22天×100份×2元=4400，去除杂物费，年纯收益可达3万～5万。
（四）风险分析
由于快餐外卖家庭店少，而且是针对性的服务，总的来讲，风险比较小，但是要想把饭店经营好，在一定程度上还是存在着风险的，例如，要控制每天的材料成本，不能造成无端的浪费。如果经营得好的话就可以赚得你创业的第一桶金，等赚到钱后你就可以扩大规模，“酒香不怕巷子深”味道好，价钱平，经营下去不会没有生意的。须记住的是，创业阶段，要吃得苦。