风味板栗店的四季生意
| [日期：2009-03-27 ] |
来源：互联网 作者：佚名 |
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江汉美食文化节上，吴记风味板栗在武汉新老美食品牌中独占鳌头。一周的时间，卖了3000斤，净赚3000余元，而打响“风味板栗”品牌的，是一对下岗夫妻。
板栗店里卖螃蟹
走进吴天祥、夏爱莲夫妇创办的吴记风味板栗店，记者没有闻到香气扑鼻的板栗味道，却看到一只只螃蟹舞动着双螯迎接客人。看到记者一脸困惑，夫妻俩笑着解释道：“现在板栗时节已过，我们也不能闲着，就在店里做些零星生意。”
吴天祥说，现在主要经营螃蟹，每天在白沙洲进货50余斤，到晚上收工，基本可以卖完，日赢利百元。
辛苦创业为女儿
上世纪90年代初，全国掀起“下岗”大潮。1992年，吴天祥夫妻双双下岗，家中一夜之间断了所有经济来源。而此时，5岁的女儿在幼儿园里德、智、体全都优异，尤其表现出极大的舞蹈天赋，幼儿园老师对他们说：“你们为姑娘投些资，进行专业训练，一定能成大器。”
当时，武汉体育馆招收幼儿体操学员，并且相中了他们女儿，可面对上万块的入馆费用，他们无能为力，至今愧憾。
为此，夫妻俩当年就在原新华明渠菜场盘了个店面，起早贪黑忙活，并且暗下决心：为了女儿更好的发展，一定要积聚资本，做出个名堂。2003年，吴氏店搬迁到万松净菜市常风味板栗靠“诚”出名“吴氏风味板栗的成功，完全是我们夫妻几年来靠诚实经营而出名的。”
夏爱莲告诉记者：“老吴为了做好我们的板栗，在开店之初，每天早上4时起床，将进回的罗田精选栗子去粗取精，并按大孝形状细心分类。”
加工也有讲究，需温火加工，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒，没有开口的栗子作为“闷头板栗”归一类，开口栗子归一类，根据顾客的口味，分别加以蜂蜜、糖稀，有的保持原味，适应清淡口味人群。
由于吴氏板栗火候适宜，细心制作，当地居民无不爱不释口，每天可以卖到一两百斤，一传十，十传百，吴氏风味板栗由此名闻三镇。
板栗店做四季生意
“小店要想在竞争中立足，就要多出花样，一年四季，在变化中满足不同顾客的需求。”吴天祥向记者透露生意经。
11月至次年3月，店里做春卷。由于吴氏春卷馅鲜皮薄，大家纷纷慕名而来，就连东方快车快餐店，附近外语学校食堂也都成批买进，小店日营利几百元。
“那时候，每天卖300斤左右的春卷，早上3点就要起床开始制作。”吴天祥说。
3月至8月，吴氏夫妇跑遍汉川、洪湖、孝感等地，大量引进龙虾，批零兼营，日进出逾千斤。吴氏夫妇的龙虾鲜活、个大，周围居民都愿意买，对门的老灶壁餐厅每天都要在他们那进300多斤货，有时侯货源不够，吴氏便在别处高价买进，然后以批发价卖给老灶壁。“宁可亏本，也要对顾客讲信义。”
9月至10月，吴氏的“招牌”---风味板栗火热出炉，常常引来大量顾客排队购买。
入冬以后，吴氏夫妇生意进入淡季，他们炸藕夹、卖螃蟹，季淡生意不断，保持着店面“常青”。
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