餐饮店的经营模式分析

[日期:2009-05-31 ] 来源:互联网  作者:佚名

若要使餐饮店的生意兴隆,总结啦七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果  

第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都一定表现出自己的特色,才干创造出附加值,也才干不断增加顾客。

第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、淘汰。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的形式去吸引顾客,一定以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务及更佳的品种,才干不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。我认为啦解你的经营对象是开店的第一步。
 
第五、听取食客的意见。一定啦解食客的需要,做到这一点,最好的方法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

第六、控制良机。生意的成功,系于是否可以控制良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

第七、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有几个特色不可,同时要配合食客的需要,再怎么样充分发挥。需要留意的是:除啦要留意地域性和开店条件,还应该考虑该地区的收入程度、文化程度等。特色并不限于经营品种,其它地方诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

网友评论:

餐饮店经营原则

    我觉得楼主说得非常的正确,但所讲的都是几个硬件上的东西,而左右我们餐饮行业的,不但需要的是这些,还一定需要几个软件上的东西,几个看不到而又非常首要的东西出来,我们的工作人员,现在的竞争是人才的竞争,作为一企业来讲,您的产品不管有多好,多美,但如果没我们这些人员来操作或销售,真的能够达到吗?因此我们在有好的硬件的时候,同样要做好软件工作,做为餐饮行业,我们要对我们的服务人员进行培训与要求,做好各项服务工作,在员工的整体纪律与心理素质上还应该加强培训,培养员工的集体荣誉感和自豪感,使员工的精神面貌焕然一新。走出店门后能自豪地说"我是某某餐厅人"。这样餐厅的形象会更好!增高优质的服务质量:一少部分服务员是来上班做一翻事业,一大部分是来挣钱的。怎样才干增高服务员的工作积极性,这是优质服务的重要前提。我想用意见卡这种办法比较好,它打破常规的格式,使服务员的档次拉开,使每个人都有危机感,同时也有收获的喜悦,这样也便于管理。作为一餐饮行业,一定要有自己领头产品,让消费者满意、信任的产品。不能说今天在这里吃到的味道好,明天同样一个菜就差啦,这样不稳定那就我们在对服务员工的要求与沟通上不到位,再好的硬件设施,能做得好企业吗?因此我们不但要重视好硬件,更就留意到我们的软件设施,才干更好的做好企业的发展与进步。

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