酒店的经营销售要素(美萍点菜系统)

1、销售的实质：销售最明显的特点是科学的让利于消费者。并付出相对大的财力，物力与人力的投入。
为的是酒店长久的销售优势。健全管理系统。这种投入不是盲目性的，也不是暂时性的。因为只要市场存在，就必须有销售的存在，就必须针对市场变化而进行企业销售战略的变革。
2、销售的要求：1酒店销售不是1个人1个部门就能单一完成的，所有的酒店成员实际都是围绕这个目标而进行的工作，第二是一旦制定了销售的方案与方法，就要具体落实。不能成为形式化和口头化的工作，它更注重管理层对于部门之间的协调组织和安排。
3、销售的影响：酒店的人力资源架构往往决定酒店的职能和任务。酒店面对销售最大的难题是观念的转变。很多管理者都在辛苦工作，但是做为一种成绩的衡量，只注重没有大的过失。缺少明确的职能与任务。酒店销售就是要给予部门的管理与经营者一定的任务。用来评估是否达到企业要求。也用来发现潜在问题和矛盾。
4、销售的体现：在销售环节中，最大的收获不是赢取多少利益。更重要的是发现了企业内的问题，并通过一定的方法去改变与杜绝一定的潜伏隐患。只有不断发现问题并解决问题才是企业发展的重要核心。
5、销售的矛盾：酒店销售任务相对是个庞大的系统。既有战略性的也有战术性的，只有科学的确定战略才是首要的。具体操作中会产生意想不到的困难和矛盾。做为管理层要有这方面的预测。
6、组建酒店销售的过程：
1、市场信息的搜集和整理，制定部门销售任务。
2、市场细分与制定销售方案
3、树立企业品牌与市场信誉为主心的销售思想。
4、具体落实。