在研究酒店个性营销如何开展之前，我们先要了解到酒店的个性化需求从何而来？在谭小芳看来，中国的新富群体、白领群体、商务人士这些群体有很强的对于消费购买的支配能力，也有对于差异化的酒店品牌有主观追求，同时在自己的生活方式中保留了很大的开放度，在他们累积的旅游、商务的消费经验基础上，组合出水平不一的个性化需求表达。
人们的消费观念及消费需求不断向高级阶段发展，消费者已从原有的数量消费、质量消费转向个性化消费。酒店提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，比如对于异地的各种文化，人们往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，势必导向客户的“移情别恋”，无法取得理想效果。酒店创新就要遵照顾客的要求去进行，特别是“顾客资料库”中的那20%忠实客户群体。他们大多是某一行业的成功人士，重复购买力强，对于酒店的评价和选择，往往影响着周围许多人，且他们的消费品位变化极快。所以在营销战略上，应把忠诚顾客置于组织结构的中心，通过向会员提供超值和可供选择的服务与之建立长期的紧密性关系。使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。
个性化的服务就要采用个性化的营销。真正抓住顾客心的，似乎正是人文的气息。如果你乘坐过新加坡航空公司的班机，相信你会对她留下极为深刻的印象，许多乘客甚至认为那是生命中非常值得留恋的美妙时光。新航不是大公司，恐怕也永远成不了世界性的大公司，但她无疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航员工所一贯秉持的理念：待顾客如亲人。这种理念深入骨髓、溢于言表，体现于员工的举手投足。从新航的成功可以看出，人性化才是个性化的基础。
同样，对于饭店来说也是这样，饭店提供服务产品，现在是饭店提供什么消费者接受什么，消费者顶多是一个选择的问题，选择哪个饭店，然后在这个饭店里选择什么样的服务项目，但是进一步的发展，消费者在某种程度上也会变成生产者，现在从技术条件上完全可能。比如说从欧洲到北京来，预定了和平宾馆，但是除了预定之外，首先要接受和平宾馆在网上提供的各种服务信息，知道你有什么样的房种，什么样的服务，什么样的价格后再做预定，同时发出一个电子邮件，希望你在房间里给我做一些特殊的服务，比如说摆什么样的花，或者传过一张家人的照片，饭店给放大后放在其预定的房间里，使消费者到这里之后有一种回到家的感觉。这种要求是一种个性化要求，要求定制化服务。从这个角度来说，客人、消费者在很大程度上也变成了一种生产者，因为它提出了自己的个性化要求，要求饭店提供个性化的产品。
国内有一个饭店有一次接待歌星刘德华，想了半天，怎样才能接待好，最后把刘德华的一些剧照放大放在他的房间里，结果呢，刘德华进了这个房间非常兴奋，念念不忘。
那么，具体来说，我们的酒店业者应该如何应对呢？交广传媒旅游策划营销机构首先将个性化酒店需求也分出层次来：
第一个层次是拟个性化，这是一种标签化的个性化，而没有实际意义，大量的时尚品牌使用这样的标签化语言作为一种符号来进行动员。我就看到过很多的旅行社广告使用个性化旅游线路的口号，实际上产品设计上没有差异；很多个性化酒店的宣传，但是实质上没有个性。
第二个层次是类个性化，这实际上是前卫群体化的消费，是群体差异化，IPOD和无印良品是这样的典型例子，这个群体很受意见领袖的左右。
第三个层次是真个性化，简单地说就是在酒店产品设计上保证有鲜明的个性印记或者原创的风格、元素与酒店的组合模式，这样的酒店与酒店服务往往让游客有眼前一亮的感觉。