关于酒吧门口和前厅人员站位

[日期:2009-06-10 ] 来源:互联网  作者:佚名
多年来,好多夜场在营业中都在按传统的管理模式在晚八点半到上客高峰期时,在门口安排一批干部站位。一个中型场通常会在门口安排不少于10位干部、再加上咨客,门口往往有不少于10个人整齐的站在门口两边,客人一到门前就会齐声迎客“欢迎光临”。不知管理者自己作为客人到同行场家门口遇到这阵式会有怎么样的心理反应?我这里有份调查表给各位老总看看:被访问的客人有效回答的有79人,基本包括在夜场消费过的各阶层、各年龄和各类性格客人: a、非常怕这样阵式的客人:走到跟前就心里发慌;不是人多一起来,我真的不敢进。 b、来这里是放松和爽心的,或者说是想偷偷摸摸的客人:我不是来做展览的吧;门口就设一两位咨客和一两位干部最好;看到这么多人大叫“欢迎光临”我就有点不自在。 c、表示这样做很好:公司请一批客户来玩,很有面子;我就好像是局长来视察,很对我胃口;人多人少没所谓。 以上三项,属b项回答的客人有46人。属a项回答的客人有28人。属c项回答的客人只有5人,其中2位是社会人员(坏人进来变好人),2人都算是一般小老板,另一位就是公司客户。
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