一 商圈确信
通过商圈调查，能够预估餐饮店坐落地点，可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额；通过实地评估，就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等，判断该点是否适合开店，这样才不致因为盲从而冒然开店，得不偿失。
商圈的意义及其首要性
商圈，意指在餐饮店坐落的地点所可以交易的范围、规模。例徒步区的店可能是方圆1000米，乡镇地区则可能是方圆3000米（就餐不方便，缺乏竞争等因素），视详细情况而定。故商圈的选择一定谨慎，且要调查清楚，方能开创自我的生存空间。
通常而言，涵盖面越大，表示商圈越大，但实际上，在预开设店的周围一定有竞争店，经营业绩将会被竞争者所瓜分，因此对商圈的评估，并非一成不变，事实上是充满啦变数，评估一定面面俱到。
经营一家成功的餐饮店，所需要的条件好些，不过，商圈好坏对营运成功的影响力，可说是关键，因为地点好坏直接影响餐饮店营运的成功率，达60%。所以怎么样选择一个良好的商圈，对餐饮店日后的经营发展，有很大的影响。
商圈的类别
商圈的变化，时时牵动着业绩的发展，所以在开店时，商圈的设定异常首要。
商圈设定分类
商圈的设定大致上可分为两种型态。
（1）徒步为主的商圈。例商业区、住宅区等，以店为中心，半径约1000米，以走得到且快速方便为主。
（2）车辆动线为主体的商圈，例交叉路口附近及郊区外主干路上，此种商圈大多设置于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆人口的就餐需求。
商圈以区域大小的分类
（1）临近中心型。其商圈的设定估计在半径500~1500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的方面或商业集中地。
（2）地区中心型。其商圈的设定通常在半径3000米，我们称之为生活商圈。
（3）大地区中心型。此为地区中心更广的商圈。
（4）副都市型。一般指公共汽车路线集结的方面，能够转换车，而形成交通集会地。
（5）都市型。商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。
商圈的特性
商圈的特性若依一般的习惯，常将实地环境分成以下几种。
（1）住宅区
住宅区内的户数基本上须达1000户左右，如以一户4人来计算，则人数将达4000人左 右。
（2）教育区
教育区及附近有大、中、小学等学校，其中以私立学校较为理想，因其学生大多比较有钱，消费层次比较高。当然，也不能忽视补习班，补习班的集中区将更理想。
（3）办公区
办公区指办公大楼林立的地区，一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二千人，尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。
（4）商业区
商业区指商业行为集中的方面，由于过路客的增加，形成各种餐饮店聚集之处，以快餐为主。