在中国，不管是大城市还是中小城镇，冰淇淋都深受广大消费者，尤其是青少年的喜爱。果蔬冰淇淋的诞生，是在传统冰淇淋上的又一大发展。大家对绿色概念已很熟悉，也认为其市场广阔，“钱”景巨大。绿色果蔬冰淇淋是在传统冰淇淋的制作工艺中，加入水果汁和蔬菜汁，形成之后的果蔬冰淇淋没有了原来果蔬的涩味，口感非常好。同时，又可以补充人体所需的维生素。
绿色果蔬冰淇淋类别较多，有苹果、橘子、橙子、黄瓜、西红柿等多种口味；其制作方式分为法式、意式、美式等；按产品功能还可分为卡通型、减肥型、减血脂型等。卖点多多，层出不穷。
投资回报：三月收回成本
人员只需1－2人，场地6平方米，开店、设摊任你选择。经营场所可选在：学校、码头、车站、市内繁华地区等地。投资费用1万元－3万元，包括：设备费用、店面费用。按每天销售50支计算，一支零售价为2元，3个月就可收回成本。如常年售卖，收益可观。