如今，人们吃饭已不仅仅停留在“吃饱喝足”上，对食品的品种和口味也越来越挑剔。饮食行业自然不肯错过良机，也在不断变换着花样儿“赶趟”，于是，各种风味小吃布满大街小巷。龙女士经营的煲仔饭饭店以其独有的风格赢得了许多食客的青睐，或许她的一些做法可以为有意开饭店的人一个借鉴。
据了解，煲仔饭分为牛肉煲仔、排骨煲仔、肥肠煲仔、腊味煲仔等数十个品种，一般选用优质的东北大米，做出来焦而不煳；各种辅料（肉、 菜）也是精心选择。煲仔饭味道十分鲜美，而且价格适中，高的７元１份，低的５元１份。
龙女士最初是在单位上班，后来失业，偶尔听朋友说起，在洛阳经营广州的煲仔饭肯定能火。龙女士听了很受启发，到广州进行实地考察后，决定在洛阳开一家这样的店。因为没有这方面的技术，她专门高薪聘请了一位广州的“高手”来自己店里带徒弟。后来在营业中，自己也琢磨创新，结合北方人的口味和饮食习惯开发新品种。煲仔饭被广州人称为“打工饭”，因吃起来方便快捷且美味可口很受欢迎。
龙女士提醒说，开店需要注意以下几点：首先，如果想经营煲仔饭，地理位置非常重要，煲仔饭的消费群多为中等收入以上的顾客，一定要选在中高档居民生活区与消费区的交界处。其次，饭菜一定要有特色，并且要保证质量，特色是饭店生存和发展的法宝。此外，饭店必须提供优质的服务。她的饭店有订餐服务，不管是要１份还是多份，都会准时、快捷地送到，给顾客提供方便。
当被问及经营状况时，龙女士说，每天能卖３００碗左右，生意不错。