近日，有网友爆料称在三元村菜市场买到了染色的豌豆。“豌豆看上去碧绿碧绿的，特别新鲜。回家后立刻用水煮，结果发现煮豆子的水变的碧绿碧绿的，而豆子却变成黄绿色。后来我有把没有煮的豌豆看了看，明显能看到上面残存的一些绿色的色素点。”最后他想提醒广大网友，最近一定要小心这种染色豌豆，买到假豌豆是小，吃坏了身子就得不偿失了。
根据国家相关规定，包括食用色素在内的所有色素都不能用在农产品上，只有加工过的食品才能少量添加食用色素，但也有严格的剂量限制，否则会对食用者的身体健康产生不利影响。目前是新鲜蔬菜上市的季节，根据以往经验，像豌豆、蚕豆、辣椒这类蔬菜都曾有“染色”案例，消费者选购蔬菜时谨防落入“越绿越好，越鲜艳越新鲜”的误区。
其实，染色的豌豆还是比较容易辨别的。据新发地蔬菜批发交易市场的相关人员介绍说，剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。另外，老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。