即食食品在给人们带来方便的同时，会对人体健康带来什么影响？英国一名女子用自己的亲身经历回答了这一问题。
这名女子完成了一项实验，整整1个月内只食用即食食品。她的体重明显减轻，健康状况却亮起了红灯，多项体检指标低于正常水平，经常感到疲惫和精神不振。
完成这项实验的女子名为尼基·泰勒，现年41岁。为验证即食食品对人体健康产生的影响，尼基过去1个月内只食用从超级市场买回的即食食品。这些食品已被加工成半成品，她只需用微波炉作简单加工并记下自己的感受和健康状况。
医生在实验开始前给她做了全面身体和血液检查，以确定她是否患有任何疾病或维他命及矿物质缺乏症。
检查结果显示，尼基体重69.4公斤，身高160厘米，除了有些超重外，她健康状况良好。
尼基发现，即食食品品种繁多，外包装上大多注明不含防腐剂、固体脂肪以及人工色素，宣称本产品对健康更为有利。
第一个星期，尼基发现，即使细嚼慢咽，食品的分量仍然少得让她吃不饱。
第二个星期，她患上严重便秘。不少食物即使采用正确的加工方法，经过微波炉加工后还是会让人失去食欲。
第三个星期，即使开始每天早晨跑步，她的便秘还是没有好转，而且，她总感到昏昏欲睡，毫无精神。
第四个星期，她患上肠道疾病，体温持续偏低。
结束实验后，医生再次检查尼基的健康状况。结果发现，她体内的维生素c含量急剧下降，患上维生素c缺乏症，严重影响身体免疫系统正常机能。她摄入的胡萝卜素也严重不足，这将影响她的视力。
医生还发现，尼基体内的铁含量大幅下降，如果这种势头再持续一个月，她就有患上贫血症的危险。相应地，她体内有助于吸收铁的铜含量低于原有水平。
“即食食品不可能含有健康食品所具备的营养成分”，追踪尼基实验的营养学家奈杰尔·登比说，“如果一定要吃这些食物，人们必须同时食用一定数量的新鲜蔬菜。”