香椿炒鸡蛋的营养及做法

[日期:2009-07-23 ] 来源:互联网  作者:佚名
香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众。中国是世界上唯一的用香椿作用的国家炒香椿。香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与一样在明清时期作为贡品,深受宫廷贵人的厚爱。民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。

  现代营养学分析,香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,居木本蔬菜之冠。此外,还有大量的粗纤维、素、尼克酸等。

  主料:3个,香椿25克。

  辅料:精2克,猪油20克。

  烹制:

  1.把香椿洗净,切成碎末按、盐搅拌均匀,备用。将鸡蛋打入碗内。放入香椿,盐搅拌均匀,备用。

  2.勺上,放猪油,油烧热后把鸡蛋液调入勺中翻炒片刻即可出勺。

  特点:黄绿相间,风味独特。

  小编提醒,香椿有种独特的味道,对于喜欢香椿的朋友来说,是绝佳美味,对于不喜欢香椿的朋友来说,可就要捂鼻而逃了哦。

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