依照7-11市场营销高级副总裁麦可戈的说法，7-11不再想为厂商打工了，7-11想和合作伙伴开发畅销的自有产品，如Go-Go Taquitos，一种全新的滚筒烤肉，在5周不到的时间里销售上升了2倍。“我们并不想超越供应商，我们是想要一起合作发展这项业务。” 麦可戈说，“如果他们不提供最优惠的供货条件，我们将把他们踢出去，我不 想要’比较优惠’，我想要最优惠的供货成本。我们并不想仅仅和顾客形成一种买卖关系，而是要培养他们的忠诚度。我们正在要求我们的厂商不是带给7-11一些他们的一些产品线延伸产品。我们正在问我们的厂商：’为了给7-11带入新的业务，你作了些什么？’”
7-11已经发现在新鲜食物领域失去了许多新的商业机会，虽然戈表示那是2002年公司成长最快品类。7-11鲜食部副总裁Des Hague海格表示这个业务只是有所好转。海格说：“我真的相信我们仅仅是开始，现在新鲜食物的销售只占6%，我们有机会使之有一个实质性的增长。我们的商店每天的顾客有1200人，但只有10%购买食物。我们去年做的口味测试超过了最近10年的工作量。
我们有专业的烹饪人员做出顾客想要的口味。当我们观察一个新品种时，我们会问：顾客是否需要？我们有能力做好吗？它赚钱吗？现在我们将推出10款三明治可供选择。已经有五款品种在美国美食学会获最高奖，售价为2.99美元至3.29美元不等，但是7-11是否会从la Sheetz 或 Wawa进行产品定制呢？海格不这么认为：“我们的设备刚刚通过美国农业部的资格认证，我不必要为我们的员工担心，他们知道如何制作。”
7-11将对一些主要的商品品类进行变化：咖啡，矿泉水和冷冻饮料。7-11的咖啡，被自有产品经理约翰瑞克称为“液体黄金”，共贡献了3亿美元的毛利，公司认为在冷冻零售方面还可以提升。公司新的Slurp & Gulp杯子，一种介于Slurpee杯和大Gulp杯之间的杯子，有助于推动这种销售的增长。Slurpee去年在销售和利润上两位数的增长主要得益于百事公司对矿泉水的创新，他们在其中加入了山露味。另一个计划是在2003年为Slurpee和咖啡发行储值卡
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