2007年5月1日《商业特许
经营管理条例》施行，统计显示，目前， 已有2320个特许体系，涉及行业60余种，加盟店铺总数达到16.8万个，从而一举成为世界上特许体系更多的国家。2007年12月1日，《餐饮企业
经营规范》（SB/T10426－2007），将正式实施。《餐饮企业
经营规范》从餐饮企业
经营应具备的基本要求、
经营场地、设备设施、规章
制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求，适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐饮业规模化
经营的同时，兼顾了中小型餐饮企业的
经营特点，具有较强的行业指导性和可操作性。 2007年1-8月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现7722亿元，同比增长18.1%，比2006年同期增幅高出2.4个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.5%。自进入21世纪以来， 快餐业就取得了持续快速地发展。据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展着。随着 餐饮业、特别是快餐业的发展，处在第二集团的中式快餐已经在发力。麦当劳和肯德基两大西式快餐巨头，已占据了 快餐市场的半壁江山。如今，曼哈顿快餐又登陆 。全球更大的中式快餐连锁店大家乐集团也卷土重来，再战 内地市场。从2008年开始，肯德基开始全面实施本土化战略，在 市场近2000家餐厅中，蒙牛牛奶将加入其产品线。原本火爆的快餐市场又面临一场新的战斗。而国内品牌真功夫为在港上市“搭梯”，正酝酿店面升级，已采用全球餐饮先进操作
系统。未来几年 的快餐市场仍然充满机遇，快餐需求走向多样化，快餐企业
经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁
经营稳步推进；团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点；各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起；送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔；快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎；快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸
经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。本研究咨询报告依据国家统计局、 消费者协会、 烹饪协会、 烹协快餐委员会、 各省市餐饮协会、全国商业信息中心、 行业研究网、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，立足于全球快餐市场，从 快餐业发展情况、 快餐市场发展情况、主要城市快餐市场现状、快餐企业发展情况以及快餐业未来发展趋势、发展策略等多方面深度剖析，全面展快餐业现状，揭示快餐业市场潜在需求与潜在机会。本报告是快餐企业、
经营快餐的相关企业和单位以及计划投资于快餐业的企业和投资者等准确了解目前 快餐市场发展动态，把握快餐行业消费现状与趋势，制定市场策略的必备的重要决策参考资料。