在众多初开业的咖啡馆的广告传播中，经常可见的，传达给消费者的信息也就是一个新的咖啡屋，毫无新意可言。甚至在宣传中的诉求更多也就是某某主题餐厅酒吧、特色的内部装饰风格、各类西式简餐等。很多经营者没有体会到消费者的心声：能得到同样满足的地方太多了！任何一个中等规模的城市，屈指一数不下数十家。消费者真正需要的并不是国际美食，甚至不是咖啡本身，他们需要的，是一种感觉，或者是一种更高层次的享受。咖啡馆如何才能树立起自己鲜明的旗帜，在众多同类场所中开创自己的独特品牌？
作为咖啡馆的经营者，在实际操作中，提炼出咖啡馆营销的“四字真言”：“情”之所依；“理”之所据；“利”之所含；“美”之所在。
俗话说，没有人是因为想喝咖啡才去咖啡馆的。随着咖啡文化的发展、渲染、熏陶等，咖啡馆正在成为人们进行沟通的一个重要场所，其利润是可观的，正因为此，此类休闲场所也正在不断增加。在目前此类场所实际服务同质化的情况下，能否提供差异化的增值服务才是咖啡馆生存的解决办法；所以，它所提供给消费者的不能仅仅是咖啡与食物。
一、“情”之所依。给予咖啡文化的引导，突出人“情”味，营造温馨的“小环境”和感性的“大环境”。小环境是指咖啡馆本身，大环境是指所在城市的整个客户群。很多经营者往往只注重小环境，忽视了大环境的建设，一些经营者甚至认为，大环境的建设仅仅就是指广告轰炸，其实不然。“轻轻一声问安，将祝福化做阳光般的温暖，留在父亲的眼中、心中，MBA会所-优仙美地咖啡厅温馨提示您：父亲节到了！”2003年父亲节这天，合肥市很多市民的手机里都出现了这么一条短信息，当地一家咖啡厅——优仙美地咖啡厅利用一个温馨而易被遗忘的节日，向全市范围内的客户传达了咖啡厅的情感诉求。我也意识到咖啡厅的形象要与咖啡文化相切合。2001年开始至今，每到父亲节、母亲节，我都通过手机短信息的方式给予市民友情提醒，2002年，我还采取了报刊提醒的方式，在整个醒目的广告中，没有任何宣传字样的词，只有简单的几句祝语和咖啡馆的名字，这一系列手段，在南宁市市民心目中，建立起了咖啡厅充满人情味的温馨环境，培养了大量的忠实客户，显化了众多潜在客户。咖啡厅和其他形式的餐饮有所不同，它所诉求的文化是与人的需求紧紧相扣的，因而商家在经营、营销过程中，要挖掘人们情感需求的“空白点”，并依据这一空白点，设计一系列的文化引导手段。
二、“理”之所据。提供独具特色的产品风味，开发与众不同的经营手法，创造客人频频回头的“理”由。咖啡馆是小资情调的休闲场所，当一定区域内有多家竞争者的时候，消费者往往难以建立起对某一家咖啡厅的忠诚，因而在咖啡厅的特色经营上，要另辟奚径。武汉的“阑珊咖啡厅”提供的就是这样的特色服务，这家咖啡厅的咖啡由客人亲自研磨，亲自冲泡，当然，也可以请店员代劳，在盛行DIY （Do it yourself，亲自动手）的2001年，此举赢来了一大批客人。我也时时在考虑，如何才能出“理”，2003年秋天，随着“南博会”的申请活动在全市范围内逐渐形成一大热点,我抓住机会塑造咖啡厅关注时尚热点的这么一个品牌形象,特制了一个巨幅海报,主题为“千人签名助南博”，客人可以随意签名留言。在报纸媒体的免费宣传下，这一做法得到了市级主管经济的领导亲笔批示，列为市民参与、支持“南博”的一个典范案例，很多新客人慕名而来，老客人频频回头，取得了极佳的效果。这方面，商家可以采用的更简单的办法就是，将时下更先进、更发达地区的时兴玩意儿引起来，在一段时间内，这一独特的卖点，可以起到很好的效果。但更好的办法，还是深入研究当地的生活习俗、文化特色，以及消费习惯，以此设计自己的特点，才能建立起一以贯之的市场形象。
三、“利”之所含。促销手法上独辟蹊径，让客人“有利可图”。过去流行的“送消费券”、“打折”等传统促销手法，由于采用的商家太多，对消费者而言，已经没有什么吸引力了。因而要开发新的促销手段，原则就是消费者有实际的“利”可图。2001年，香港的“维多利亚春天”露天咖啡馆，在情人节到来之时，举办了“招募爱情勇者”的促销活动，客人可以采取各种方式表达自己的爱意，得奖者不仅可以获得服装设计名家的一年四季的情侣装外，还可以在该酒吧免费举办两次一定人数的生日午餐会，这一活动，由于瞄准了年轻人的消费心理，所以取得了很好的效果。我也在促销手段上频频创新。比如2003年的“千人签名助南博”中，连带举办了新颖的促销活动，我引进目前世界先进，以难度闻名的一系列酒吧游戏，客人可以免费参加，每天产生一个日冠军，还有周冠军、月冠军，2004年年初，将产生季冠军，将可以带上一位亲朋与政府考察团一起出访东盟国家。这一促销，开了南宁市酒吧以出国旅游为奖品的先河，赢得了众多消费者的关注，取得了轰动的效应。商家在促销手法上，可以借鉴其他行业的一些精妙的创意，经过“间接移植”的方式，使之与咖啡厅的文化相适应，领先同行，以达到轰动效果。
四、“美”之所在。品牌核心的传达采取含蓄而美好的方式。2003年5月，上海绿荫咖啡馆利用门前那株醒目独特的塑料的装饰橙色椰子树，在报刊上设计了以下这类广告词：“今晚，橙色椰子树下，不见不散”，语言简洁，但是已经足够传递出咖啡馆真情交流的咖啡文化。为了打开南宁市市场，提升咖啡馆的知名度，2000年初，我在此真言的启发下，将“姐，我们俱乐部今晚在西街咖啡厅举行“喜乐会”，我晚点回家”的短信故意发错，发进了众多市民的手机里，连发了5天，每天500条。在第五天时，当地主流报纸上出现了我们咖啡厅的广告，广告称，手机里有以上这条信息的朋友，可以带一位朋友来本咖啡厅免费享用美味的咖啡。此信息一出，咖啡厅的电话立即忙碌起来，消费者来电询问活动细则以及咖啡厅具体菜品，众多客人被这种含蓄的宣传方式所吸引前来消费，已经将此信息删除的客人，仍前来探一究竟，在短时间内，咖啡厅的知名度迅速得到提高，成为当年的一匹黑马。商家在建立自身品牌形象时，更忌“填鸭式”，的广告宣传手段，或是人云亦云，淹没在铺天盖地的同行广告中。要避免以上的失误，可以从咖啡独特的文化出发，采取间接宣传的方式，引起消费者的好奇，从而引起消费者的注意力，吸引客人光顾
对接受和追求咖啡消费特色的目标消费者进行细分后，我们可以发现他们的一些消费目的：一是追求、欣赏浪漫品位的人用以享受时尚；二是需要优雅沟通环境场所的人用以沟通感情和生意。因此，目标客户主要源于文化人、经理人、年青人。与消费者沟通的中心不外乎“情感和经济”。要达到与目标消费者的有效沟通，商家就要在“情”、“理”、“利”、“美”上采取针对性的措施。