开店选址策略及经营定位之星巴克咖啡 - 美萍咖啡馆收费管理软件

[日期:2008-05-17 ] 来源:  作者:未知
1999年1月份星巴克开始在北京地区开设了 地区的第一家店,至今我们已经开设了38家,到本月中旬应该有40家店,星巴克发展的速度之所以这么快还是在选址的方面有一些自己的经验。刚才我也听了倪先生发表的建议,其实倪先生举的五个案例,我想每一个都跟星巴克谈过,而且据我们所知现在唯一只有在西单会有星巴克的店,其他几个地点都没有,这可能也是正好是证实了倪先生关于遗产开发的误区,北京地产开发界的误区是这样一个情况。

    星巴克其实选址的策略很简单,星巴克我们的定位就是第三生活空间,它是什么意思?就是家和办公室,中间还应该有一个地方可以提供大家休息、畅谈,包括来洽谈一些商务的环境,星巴克进入市场的切入点就是这一点,这样的话我们在美国做的当然是很完善了,但是我们现在逐步的把这个理念引入了 ,第三生活空间对我们来讲是什么呢?以前在1999年星巴克没有开店一前,如果大家想谈一些事情会去哪里,是麦当劳、肯德基,可能不会去,去一些中餐馆,可能在用餐的时间去没有问题,但是非用餐时间去哪里?五星级酒店大堂的咖啡厅吗?可能这些确实是有很困惑的事情,而我们当时切入点也就是针对给客人能够提供一个洽谈的场所,这也限定了我们选址的一些理念,包括一些方法。

    星巴克目前开的四十家店,其中有三十四家是在北京,六家在天津,大部分都是在高档的写字楼,高档的商场,当然也有一部分是在高档的住宅区,还有一些旅游区,包括故宫,包括王府井,包括什刹海都有店,但是主要还是以写字楼和高档商场为主,这些地方对我们来讲,写字楼当然是针对白领,针对外企的一些外籍员工,而针对商场的是高档的商场一些购物群,这个我们想给客人,包括给所有的消费者能够提供一个在购物、休闲,包括在商务谈判中有一个坐的地方,我们所提供的服务很简单,只是咖啡,有一些糕点,有一些三明治,我们并不提供正餐,而且我们也不需要一些很复杂的设施,这样的话我们对物业的要求很简单,这样星巴克得以在一些五星级写字楼的大堂开店,因为我们在工程的要求非常简单,这是在座的开发商做商业地产的时候,不一定大而全,只要是定位很谨慎,能够符合商业地产所处的位置就可以了,不一定非得三通四平,当然这是小区的理解了,如果说写字楼大堂也要通煤气,也要做一些餐饮,这都没有必要,我觉得是这样一个开发的理念。

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