学习趣味别具的宴席

[日期:2008-10-13 ] 来源:互联网  作者:佚名
  恋爱宴
      居住在滇南红河流域的叶车青年,仍保留着一种酒与歌的恋爱宴会———阿巴多。宴会开始,小伙子和姑娘们各自相约配对入席。领头的小伙子和领头的姑娘相互敬酒并唱情歌,各席男女也同时对歌敬酒,直到雄鸡破晓,姑娘告辞,小伙子们用蕉叶包糯米饭分送给姑娘路上吃,并定下姑娘们还愿阿巴多的下一次时间。许多情侣就是这样达到相互了解定下终身的。
      结婚宴
      云南德宏州的景颇族同胞,结婚人家招待客宾的饮宴场面,颇有原始先民的遗风。景颇人婚宴的喜酒是用大米做成,酸香味醇。但菜是野菜,有点涩又有点香还略有酸辣味,肉不加任何调料做成纯朴风味。酒食没有碗、筷及杯子,把竹节削成一个个有斜口的竹筒作酒杯,饭是用芭蕉叶包裹。宴食开始,大家围坐一圈,席地而坐,手抓饭菜饱餐一顿,吃饱了就自动离席。而且,不管你与新婚家认识与否,只要来就有一份酒食。宴后,把竹筒、芭蕉叶往地上一扔了事。
      离婚宴
      美国洛杉矶的离婚率很高,许多离婚者都认为,“结婚是误解,离婚才是双方真正了解”。离婚宴的装饰及赴宴人的装扮,皆以黑色为主调,就连蛋糕也是用近黑色巧克力制作的。离婚夫妇入席,各自简介离婚理由,但不涉及对方的不是,最后彼此敬酒,共祝来日幸福,离婚宴散场,方才各走东西。
      敬老宴
      每年10月3日是广东番禺县沙湾镇西村的敬老日,由该村旅居香港的乡亲回村举办“敬老万寿宴”。席上佳肴是港市选购来的,但有一盘“思乡菜”却是专门集家乡名产之大全。席间,港胞还即兴表演文艺节目,善舞即舞,能歌即歌,赋诗书画,尽情地表达敬老的赤子之情。
      长寿宴
      近年来,随着人民生活水平的提高,家庭在外就餐增多。针对家宴为图喜庆、吉祥的特点,天津登瀛楼饭庄结合传统菜肴特色和天津地方风土人情,推出了“长寿宴”。

      整个宴席弘扬中国人尊老爱幼传统,体现欢乐、健康、向上、和睦的家庭气氛,菜品名称寓意深刻,美食更有美意。在保持传统菜品特色的同时,他们还注重营养、色调、荤素合理搭配。如:“长生不老”以猪大肠和油菜为原料,取大肠“长”的谐音,寓意长寿,油菜碧绿,比喻长青树;又如“玉兔拜寿”,用鹌鹑蛋做成玉兔形状,几个雪白的小兔,好像刚从嫦娥那里来向老人拜寿,活泼可爱、憨态可掬,且动感强烈,等等。
      谢师宴
      在新加坡,教师是一项颇受人尊重的职业。一些餐馆酒楼为迎合人们的尊师心理,将菜谱与尊师联系起来,以博得食客们的好感。新加坡一家知名度较高的餐馆所列出的“谢师宴全席”菜谱是:薪火相传(烛火拼盘)、吾爱吾师(三丝鱼翅)、有教无类(烩海中宝)、活学活用(清蒸活鱼)、教育英才(北京填鸭)、春风化雨(如意素烩)、济济多士(四喜蒸饺)、桃李满门(雪蛤莲子)。将菜名与敬师联系成席,自然是餐馆老板招徕食客的一种生意经,其中亦不乏牵强附会之处。但是,新加坡人敬师之风,由此也可见一斑。近年来,我国各地也时兴“谢师宴”。
      捐募宴
      澳大利亚近年各级政府旅行社大办捐募宴会。这些活动名目繁多,诸如:“拯救癌症患者”、“为老人会做贡献”、“救救孩子”等,每当人们酒足饭饱之时,主持人突然出现,大讲有奖捐募及意义之后,便捧着盘子穿往于宴席间。捐款人有自愿的,也有无奈的,亦有捞油水的,而获得头奖的可得一张去香港或美国旅游的机票。

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